MASA

ATENCIÓN, GORDES: este fin de semana pasan cosas. Tuvimos una mini pausa pero la agenda de noviembre está completísima. Arrancamos el mes este sábado 9 con una fecha muy especial. Diego fue un comensal habitué y ahora se suma a ser cocinero colaborador. Tiene un proyecto de sushi omakase a puertas cerradas en un depto privado que se convirtió en una barra de sushi para sólo seis personas. Pará nosotros es de lo mejor sushi de Buenos Aires y estamos super chochos para compartir su barrita. Armamos un menú de seis platos tomando inspiración en las playas de Baja California, la técnica japonesa y el respeto del producto que se ve en ambas cocinas. El pescado se definirá el mismo día según lo que se encuentra más fresca en el mercado. Son seis pasos (menú abajo) para $1500. La bebida no está incluida. Se puede traer un vino sin descorche; habrá una pequeña selección a la venta también. Es únicamente con reserva pagando previamente el total de la cena aquí: https://www.uopargentina.com/event?id=5db842ec2692c85ddd608051.
nigiri
uno con salsa macha, uno con salsa chipotle flambeado

aguachile verde
de pescado blanco con rabanito, cebolla crocante

chilaquiles
con salsa roja, trucha curada, sesamo, crema tofu, cilantro

taco de chipirones fritos
con pesca blanca, salsa negra de soja y chiles pasilla y ancho, pico de gallo, pepino

tostada de maíz
con pesca del día, palta, salsa límon

postre

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Acuerdense que también se puede ver el calendario mensual completo en nuestra página web: www.masamakestacos.com

Besus!

Hoy estuvimos en Casa Maria, una linda vermuteria de Palermo, terminando las pruebas para la cena que hacemos juntos este próximo martes 13. Aquí hay mandioca frita con mole, crema de tofu y encurtidos; un sanguiche de pollo frito con salsa molcajete de chipotle y porotos refritos; y un taco de hinojo al pastor, hongos en ajillo y salsa verde de menta y jengibre. También habrá un taco con tortilla de mbeju y pescado frito y otro de chicharrón trensado. La pachanga arranca a las 20hs en Honduras 6055. La barra ofrecerá 4 tragos especiales inspiradas en los sabores mexicanos. Besus. @ Casa Maria