Esheep Kitchen

[Mẹo vặt Yêu Bếp - Góc xác tín]
Truyền thuyết đô thị này siêu đúng nha mọi người!

Cách đi chợ chọn hành tây siêu hay chỉ cần nhìn hình dáng củ:

🧅 Củ "cái" (Dáng dẹt, bè ngang): Nhiều lớp vỏ mỏng, củ chắc, vị ngọt thanh, ít hăng. Rất thích hợp để ăn sống, làm salad hoặc gỏi, nộm.

🧅 Củ "đực" (Dáng tròn cao, thuôn dài): Thân củ dài hơn, mùi vị rất hăng và cay nồng. Rất phù hợp để nấu chín, xào, kho hoặc hầm. Đặc biệt thơm ngon khi chế biến gia nhiệt trực tiếp với chất béo như xào á!
--

Tuy nhiên cách gọi này là khái niệm dân gian dùng để phân biệt hình dáng chứ không phải là "giới tính sinh học của của hành" đâu nha!

Nên khi chọn hành tây, thay vì phân tích giới tính của nó, bạn chỉ cần lưu ý chọn củ phù hợp với nhu cầu sử dụng như trên (phân biệt theo hình dáng và cách gọi trên) và dắt túi thêm cách chọn 🧅 ngon:

- Độ chắc: Cầm lên thấy nặng tay, bóp nhẹ thấy cứng cáp, không bị mềm hay lõm ở phần cổ củ.

- Lớp vỏ: Vỏ giấy bên ngoài khô ráo, bóng bẩy, không có vết thâm hay dấu hiệu nấm mốc, không nhiều nuội đen.

- Vầng rễ: khô sạch không mủn mọt, không ẩm nhũn.

- Mầm củ: Tránh những củ đã mọc mầm xanh lòi lên, vì lúc này chất dinh dưỡng và độ ngọt của củ đã bị giảm để nuôi mầm nhé!
---
Chia sẻ bài này về cho nhớ nhá các bác! 😍🥰

[7 NGÀY NẤU 0 CHÁN - ĂN 0 NGÁN]
#13: Cùng “Khối Nghỉ hè” vào bếp.
----------
Tin vui: thực đơn tuần này đều là các món xuất hiện trong cuốn "80 Ngày Ăn Khắp Thế Giới" do cô Phan Anh (Esheep) là tác giả. Đây là cuốn sách phiêu lưu ẩm thực cho trẻ em đầu tiên tại Việt Nam, kể lại hành trình khám phá ẩm thực 5 châu của 2 bạn nhỏ Mĩm & Cừu trong mùa hè