Green Wheat

🔹Река Атабаска, Альберта, Канада 🇨🇦

Эдамаме (мукимаме) — соя, которую собирают до затвердевания, пока она еще зеленая. Незрелые бобы популярны в Восточной Азии из-за приятного вкуса и полезных свойств. Но в других странах информация об их преимуществах противоречива. Давайте разберемся, стоит ли употреблять в пищу соевые продукты — на какие бонусы для организма можно рассчитывать и чего опасаться. Калорийность 100 г приготовленного эдамаме составляет 121 ккал. Крошечные бобы содержат все 9 незаменимых аминокислот и остаются единственным растительным источником полноценного белка. По сравнению со зрелой соей, в них значительно больше витамина К и ценной фолиевой кислоты (В9) — всего из одной чашки организм получает 121% от суточной нормы. Еще безглютеновые зерна имеют очень низкий гликемический индекс и богаты изофлавонами.