Easy Salad Recipes

Crispy Chicken Salad Bowl with Avocado & Creamy Dressing

Ingredients:

For the Salad:

2 cups fresh broccoli florets (lightly steamed or raw)

1 avocado, sliced

1 cup cherry tomatoes, halved

1/2 cup seedless grapes, halved

1/2 cup shredded carrots

1 cucumber, chopped into chunks

1/3 cup crumbled feta cheese

1 cup breaded chicken tenders or cutlets, cooked and chopped into bite-sized pieces

For the Creamy Dressing:

1/2 cup Greek yogurt or mayonnaise

2 tbsp olive oil

1 tbsp lemon juice

1 tsp Dijon mustard

1 clove garlic, minced

Salt & pepper to taste

Optional: 1 tbsp honey or maple syrup for sweetness

Instructions:

Prepare the Chicken:

Bake or air-fry breaded chicken tenders according to package instructions or your favorite homemade recipe.

Let cool slightly and cut into bite-sized pieces.

Make the Dressing:

Whisk together yogurt (or mayo), olive oil, lemon juice, mustard, garlic, salt, pepper, and honey (if using) in a small bowl until smooth and creamy. Chill until ready to serve.

Assemble the Salad:

In a large blue bowl, arrange the broccoli, avocado slices, cherry tomatoes, grapes, shredded carrots, cucumber chunks, and crumbled feta.

Add the crispy chicken pieces over the top.

Drizzle with the creamy dressing.

Serve:

Leave a spoon in the bowl for that inviting touch.

Let the ingredients overlap naturally for a rustic, hearty feel.

Enjoy in a cozy outdoor setting or bright kitchen corner.

Salade de chou aux lardons et comté, sauce au yaourt Ingrédients (4 personnes)
1/2 chou blanc ou chou frisé (selon ton goût), finement émincé

150 g de lardons fumés

100 à 120 g de comté coupé en petits dés

1 carotte râpée (facultatif, pour une touche sucrée et colorée)

1 oignon rouge ou une échalote finement émincée

Quelques brins de ciboulette ou persil pour la fraîcheur

Pour la sauce au yaourt :
1 yaourt nature (ou yaourt grec pour plus d’onctuosité)

1 c. à soupe de moutarde (à l'ancienne ou de Dijon)

1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de vin blanc

1 c. à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)

Sel, poivre, et une pincée d’ail en poudre ou frais pressé

👩‍🍳 Préparation
1. Préparer le chou
Émince le chou très finement (idéalement à la mandoline ou au couteau bien aiguisé).

Blanchis-le 1 à 2 minutes dans l’eau bouillante salée si tu veux le rendre plus digeste (facultatif), puis rince à l’eau froide et essore bien.

2. Cuire les lardons
Fais revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement croustillants. Égoutte-les sur du papier absorbant.

3. Préparer la sauce
Mélange tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir une sauce homogène. Ajuste en sel/poivre.

4. Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélange le chou, les carottes, l’oignon rouge, les lardons tièdes ou refroidis, et les dés de comté.

Verse la sauce et mélange bien pour enrober tous les ingrédients.

Ajoute les herbes fraîches juste avant de servir.

🥄 Conseils & Variantes
Tu peux ajouter quelques noix concassées ou graines de tournesol pour encore plus de croquant.

En version végétarienne : remplace les lardons par des allumettes de tofu fumé ou des champignons grillés.

Elle est encore meilleure après 1 h de repos au frais 🧊

Tu veux une version encore plus légère ou plus fromagère ? Je peux t’adapter ça sans souci 😄