Inthebio

Сицилийские канноли готовят путем обжаривания во фритюре скорлупок из теста на сале или растительном масле, а затем наполнения их подслащенным кремом из рикотты, который обычно приправляется водой из цветков апельсина и смешивается с цукатами. Однако, какими бы ни были ароматизаторы, традиционные рецепты канноли настаивают на использовании для начинки только свежей овечьей рикотты.

Канноли относительно просто приготовить; тем не менее, жарка кондитерских оболочек требует определенного мастерства. Ингредиенты для кондитерских оболочек замешивают в однородное тесто и раскатывают в очень тонкий пласт либо с помощью скалки, либо пропуская его через машину для пасты.

Особенно популярны в Бельгии гофры или вафли — европейское блюдо, приготовленное из дрожжевого теста или теста, а затем выпеченное с использованием пары текстурированных тарелок. Рисунок на пластинах определяет размеры вафли и отпечаток поверхности. Фламандские вафли, или Gauffres à la Flamande , представляют собой разновидность вафель круглой или неправильной формы.

Хотя иногда их добавляют с сахаром и водой из цветков апельсина, их также можно употреблять в чистом виде. Брюссельские вафли прямоугольной формы представляют собой воздушные и хрустящие вафли с большими и глубокими карманами. Их густое пенистое тесто готовится из взбитых яичных белков без сахара.