yemekfelsefesi

Yıl boyunca yediğim tabaklara dönüp baktığımda, bir şey gözüme çarptı:
Bitince çatalın kenara bırakıldığı, ekmeğin devreye girdiği makarnalar…
Hani tabağın dibinde kalan sosun masada bırakılmasına gönlün razı gelmediği anlar var ya, işte onlardan bolca bir yıl.

Bu yüzden 2025’in “en iyileri”ni sıralamadan önce, ekmekle sıyırmalık tabakları ayırmak istedim ve senenin enlerini üç ayrı başlıkta toplamaya karar verdim.

1️⃣ Scarpetta – Yediğim en iyi makarnalar
2️⃣ Goduria – Yediğim en iyi tabaklar
3️⃣ Finca.n – İçtiğim en iyi kahveler

Ve işte karşınızda:
2025 Scarpetta Ödülleri 🍝

- Lasagna di Ragù di Cortile – Antica Osteria del Mirasole (Bologna)
- Spaghetti alle Vongole – Food Writers (Milano)
- Spaghetti con Bottarga – Osteria del Mare (Marche)
- Mantı – Fauna (İstanbul)
- Tortellini in Brodo di Cappone – Vicolo Colombina (Bologna)
- Spaghetti Pomodoro & Pecorino – La Ciambella (Roma)
- Tortelli di Ciliegia e Ricotta – Trippa (Milano)
- Plin con il suo Sugo D’arrosto – All’Enoteca (Canale)
- Stracciatella, Karides, Domatesli Makarna – Niconoce (Milano)
- Tortelli Amari alle Erbe di San Pietro – Caffè la Crepa (Isola Dovarese, Cremona)