Genie System

ทำงานเพื่ออะไร ???

เผื่อให้เพื่อนๆเติมไฟในการทำงานกันครับ

ปล. เขียนดีไปไหน

“ทำงานเพื่ออะไร” : by ลูกชายปู่จิโร่

วันนี้ เป็นอีกวันที่ดิฉันขอบคุณตัวเองที่พูดภาษาญี่ปุ่นได้
เพราะได้คุยกับเชฟซูชิ “โอโนะ ทาคาชิ”
หรือลูกชายคนรองของปู่จิโร่ เชฟซูชิมิชลินชื่อดัง
เป็นระยะเวลาเกือบ 1 ชั่วโมงเต็ม

ดิฉันได้ฟังตั้งแต่เรื่องปู่จิโร่ เรื่องการออกแบบร้าน
เรื่องการมาเยือนของ Robuchon เชฟฝรั่งเศสระดับโลก
และสันติภาพโลก ... คุยกันไปไกลมากจริง ๆ

ครั้งนี้ ดิฉันไปทานคนเดียว
แขกคนอื่น ๆ มีคู่รักฝรั่งเศสหนึ่งคู่ คู่รักญี่ปุ่นหนึ่งคู่ และดิฉันหนึ่งคน ...

คุณทาคาชิปั้นซูชิไป คุยกับแขกไปอย่างคล่องแคล่ว
กะจังหวะพอให้ดิฉันคุ้นกับบรรยากาศรอบ ๆ
เขาค่อยหันมาถามดิฉันง่าย ๆ ว่า “มาจากไหนครับ”
ถ้าเป็นคนญี่ปุ่น คงตอบชื่อเมือง
แต่ดิฉันก็ตอบตรง ๆ ไปว่า “ประเทศไทยค่ะ”
เมื่อได้ยินเช่นนั้น คุณทาคาชิก็ตอบ “สวัสดีครับ” เป็นภาษาไทยกลับมาได้ทันที

คุณทาคาชิอธิบายซูชิแต่ละหน้าให้คู่รักฝรั่งเศสฟังเป็นภาษาอังกฤษ
ได้อย่าง “คล่องแคล่ว”
สามารถอธิบายหน้าซูชิทั้ง 14 คำ
พร้อมยิงมุขประปรายได้หมดเลย

แกหันมาบอกแขกญี่ปุ่นและดิฉันว่า
แกเพิ่งหัดท่องประโยคเหล่านี้เมื่อสามปีก่อนนี้เอง
นับวัน แขกต่างชาติยิ่งมากขึ้น
แกอยากสื่อสารให้ได้ เลยถามศัพท์จากแขกบ้าง
ให้เด็ก ๆ ในร้านสอนบ้าง

สามปี ได้ขนาดนี้ ... ไม่ธรรมดาค่ะ
นอกจากพูดภาษาอังกฤษได้แล้ว
คุณทาคาชิยังจำศัพท์ภาษาจีนง่าย ๆ เช่น
“จิ้ม/ไม่ต้องจิ้มโชยุ” ได้ด้วย
และสามารถกล่าวคำทักทายได้ 40 ภาษาทั่วโลก

นั่นเป็นครั้งแรกที่ดิฉันหวนนึกถึงคำว่า “โอโมเตนาชิ”
หรือจิตวิญญาณการให้บริการแบบญี่ปุ่น
แทนที่คุณทาคาชิจะตั้งใจทำซูชิเพียงอย่างเดียว
แกก็อุตส่าห์ท่องภาษาต่างประเทศต่าง ๆ
เพื่อให้แขกประทับใจและมีความสุขกับซูชิ
สำหรับคนวัย 50 การจำศัพท์ใหม่ ๆ สี่สิบภาษานั้น
ไม่ใช่เรื่องง่าย ๆ เลย

“ผมเคยไปต่างประเทศแค่ครั้งเดียว
เมื่อ 25 ปีที่แล้ว ตอนฮันนีมูน
ส่วนพ่อ จนบัดนี้ อายุ 91 แล้ว
ยังไม่เคยก้าวเท้าออกนอกญี่ปุ่นเลย”
คุณทาคาชิเล่าให้พวกเราฟัง

สองพ่อลูกทำงานตลอด
“พ่อผม จนบัดนี้ ก็ยังทำงานวันละ 14 ชั่วโมง”
พวกเขามีทางเลือกที่จะขยายสาขาให้มากกว่านี้
นั่งเก็บเงินสบาย ๆ
แต่ปู่จิโร่ก็ยังยืนยันที่จะยืนหน้าเคาน์เตอร์
เพื่อปั้นซูชิแม้จะวัยขึ้นเลข 9 แล้ว

“พ่อไม่ขยายสาขา
เขายังอยากปั้นซูชิที่ดีที่สุดให้ลูกค้า”

ดิฉันถามเขาต่อว่า ทำงานไปเพื่ออะไรกัน
คุณทาคาชิตอบสั้น ๆ ว่า
“ผมอยากเห็นใบหน้าคนยิ้มมีความสุข
เมื่อได้ทานของอร่อย ๆ ครับ

โดยปรกติ เวลาลูกค้าจ่ายเงินร้านค้า
ทางร้านต้องเป็นฝ่ายกล่าวคำขอบคุณใช่ไหมครับ
แต่ที่นี่ ลูกค้าเป็นคนขอบคุณเรา
ขอบคุณแล้ว ขอบคุณอีก
ทั้ง ๆ ที่ลูกค้าเป็นฝ่ายมอบเงินให้เราแท้ ๆ

มันมีความสุขมากนะครับ
เวลาเราทำอะไรแล้วมีคนมาขอบคุณเรา”

“ความสุขแบบนี้เงินซื้อไม่ได้นะคะ?”
“ครับ ... ซื้อไม่ได้ ... ซื้อไม่ได้...”
เขายิ้ม และตอบรับคำดิฉันอย่างหนักแน่น

ตอนทานข้าวเสร็จ
ดิฉันขอคุณทาคาชิถ่ายรูป
แกพามายืนตรงเคาน์เตอร์ เพื่อให้เห็นชื่อร้านชัด ๆ
แถมหันมาถามดิฉันว่า
โพสท่าอะไรดี?
แล้วแกก็ตอบเองว่า เอาท่าไหว้ก็แล้วกัน
(คุณลุงรู้และจำได้อย่างไรคะว่าคนไทยชอบไหว้!?)

ดิฉันเลยได้ภาพนี้เป็นที่ระลึกมาค่ะ ^___^
O-mo-te-na-shi
จิตวิญญาณการให้บริการของญี่ปุ่นระดับสุดยอด
เป็นแบบนี้นี่เอง

ขอให้ทุกท่านเป็นฝ่ายได้รับคำขอบคุณจากลูกค้า
ทั้งจากคนในและนอกบริษัทนะคะ

ป.ล. คุณทาคาชิไม่ทราบว่าดิฉันเป็นนักเขียน :) แต่แกพูดคำคมตลอดเวลา
ป.ล.2 พิกัดร้านคุณทากาชิ
https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g1066451-d1177368-Reviews-Sukiyabashi_Jiro_Roppongi_Hills-Minato_Tokyo_Tokyo_Prefecture_Kanto.html
โปรดโทรจอง หรือให้ Conceirge จองให้
เวลาที่โทรติดง่าย คือ 15.00-17.00 น. ค่ะ

ให้คำแนะนำฟรี นะคร้าบบบบบ

ถึงช่วงกลางปีหน้า

จะพยายามตอบ อีเมลกลับให้ได้ภายใน 1 อาทิตย์นะครับ

GENIE SYSTEM ทำความดีเพื่อพ่อ เพื่อพัฒนาประเทศ ให้คำแนะนำระบบ ISO เพื่อให้ง่ายต่อการนำไปใช้งานจริง!!!! ไม่มีค่าใช้จ่าย!!!! เพื่อถวายเป็นพระราชกุศล โดยสามารถส่งคำถามมาทาง Email: [email protected] ได้ตลอด...

สำหรับองค์กรไหนที่ยังไม่ได้ดำเนินการเตรียมความพร้อม เพื่อทำการขอการรับรอง ISO เป็น version ใหม่ ไม่ว่าจะเป็น 14001 9001 IATF16949 ต้องรีบแล้วนะครับ เหลือเวลาอีกไม่มาก แลกหากท่านสนใจขอคำปรึกษา สามารถติดต่อได้ที่เบอร์ 0992464450 หรืออีเมล มาที่ [email protected] ครับ