P.K.C. Project Management.

เมื่อเปิดขวดไวน์แล้ว ควรทิ้งให้ไวน์ได้หายใจก่อนอย่างน้อยๆ 30 นาที

"เหตุผลที่ต้อง ปล่อยให้ไวน์หายใจ (DECANT) ก่อนดื่มทุกครั้ง"

เพราะแก๊สที่เกิดจากการหมักบ่มไวน์มาเป็นเวลานาน ซ่อนรสชาติและกลิ่นที่แท้จริงของไวน์ไว้ ต้องใช้เวลาประมาณ 30นาที ถึง 1ชม. แก๊สในไวน์ถึงจะทำปฏิกิริยากับอากาศ (Oxidation)

รสชาติของไวน์ตอนที่เปิดมาใหม่ๆจึงยังไม่ใช่รสชาติที่แท้จริง บริกรที่รู้เรื่องไวน์เป็นอย่างดีจึงต้องบอกลูกค้าทุกครั้งว่า
"รอให้ไวน์หายใจ30นาที"

บางท่านรอไม่ไหว เปิดแล้วดื่มเลย ไวน์ที่เปิดใหม่ยังคงมีกลิ่นฉุน และรสชาติก็แปร่งๆ เลยคิดว่าไวน์ไม่ดี แต่พอดื่มไปเรื่อยๆ ผ่านไป30นาที อ้าว ทำไมมันหอมอร่อยขนาดนี้ นั่นก็เป็นเพราะไวน์นั้น Oxidation(ทำปฏิกิริยากับอากาศ) จนได้ที่แล้ว

เปิดขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพัก แล้วค่อยเทใส่แก้ว แล้วSwirl(วนแก้ว)สักหน่อย เพื่อให้ไวน์หายใจได้ทั่วถึง แล้วค่อยจิบครับ ❤️🍷

เรามันก็ขายไม่แพงไม่เป็นซ่ะด้วยสิ ลูกค้าก็ ว้าวุ่น เลยทีนี้