timoxaxa_ls

Артюр Ле Кен
«Мясо. Полное иллюстрированное руководство»

#скучнаяинескучнаякнига

Вегетарианцы проходим мимо.

Шикарная книга и я думаю каждый современный повар должен прочесть ее хотя бы раз, а в идеале держать ее всегда под рукой.

Автор, настоящий фанатик животных пород и их приготовления. Для своей книги он находил и интервьюировал таких же идеологов правильного выращивания скота, а также фанатиков традиционных мясных кухонь.

Да, конечно книга для узкого контингента людей, но я остался доволен молекулярным описанием сложных кулинарных процессов. Очень познавательной историей селекции животных. А также весьма разнообразными способами приготовления изысканных блюд. Также много полезной информации о ножах которые лучше использовать вплоть до металла, о видах и вариациях специй, о вкуснейших маринадах и многом другом.

Книга пестрит иллюстрациями животных и их описанием, иллюстрациями мяса которое разительно отличается в зависимости от того, чем питалось животное и в каких условиях его содержали!

10 из 10 рецептов!

Книга обязательна к прочтению для профессионалов кулинарного мастерства, а любители постоять за плитой или грилем и вовсе будут поражены контрастом мира мяса!

#мясо #грили #артюрлекен

#любовь #безумие #жизнь