Sete Princípios

Os alergénios continuam a ser uma das áreas onde mais frequentemente encontramos falhas em auditorias à restauração e hotelaria.

E, na maioria das vezes, o problema não está na falta de preocupação. Está na falsa sensação de que "já está tudo tratado".

Uma receita alterada sem atualização da ficha técnica.

Um ingrediente substituído por outro.

Uma informação que deixou de refletir aquilo que realmente é servido ao cliente.

Pequenos desvios que podem comprometer a informação prestada ao consumidor e aumentar o risco para o estabelecimento.

A gestão de alergénios não se resume a uma lista afixada.

Exige informação correta, documentação atualizada, procedimentos consistentes e equipas devidamente formadas.

Quando foi a última vez que reviu a informação sobre alergénios do seu estabelecimento?

👇 Conte-nos nos comentários.

Hoje celebramos Portugal.

E celebramos também todas as pessoas que, diariamente, contribuem para que os alimentos cheguem à nossa mesa com qualidade, segurança e confiança.

Porque Portugal também se faz à mesa.

Feliz Dia de Portugal!

⚠️ Nem todas as não conformidades começam nos alimentos.

Muitas começam nas infraestruturas, manutenção e condições reais do espaço.

O seu estabelecimento reúne realmente todas as condições necessárias para funcionar em conformidade?
Uma avaliação técnica preventiva pode evitar problemas, incumprimentos e coimas.

Agende a sua auditoria presencial ou remota com a Sete Princípios.
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🤝 À Prova de Fiscalização
Informação clara para melhorar práticas e prevenir coimas.