Nadia Awais Kitchen

𝗣𝗶𝗻𝗼𝘆 𝗕𝗮𝗸𝗲𝗿𝘆 𝗦𝘁𝘆𝗹𝗲 𝗨𝗕𝗘 𝗠𝗮𝗺𝗼𝗻𝘀

Walang tatalo sa sarap ng isang malambot, mabango, at cheesy na UBE Mamon na gawa sa bahay. Ang kombinasyon ng mayamang lasa ng ube at makapal na topping ng keso ay siguradong magdadala ng saya sa bawat kagat. Perfect itong pang-negosyo, pang-merienda, o panghanda sa espesyal na okasyon kasama ang buong pamilya.

𝗠𝗴𝗮 𝗦𝗮𝗻𝗴𝗸𝗮𝗽

• 2 tasa all-purpose flour
• 1 tasa as**al
• 1 kutsara baking powder
• 1/2 kutsarita asin
• 4 na itlog
• 1/2 tasa evaporated milk
• 1/2 tasa mantika o vegetable oil
• 1 tasa ube halaya
• 1 kutsarita ube flavoring
• 1/2 tasa grated cheese para sa batter
• 2 tasa grated cheese para sa topping

𝗣𝗮𝗿𝗮𝗮𝗻 𝗻𝗴 𝗣𝗮𝗴𝗴𝗮𝘄𝗮

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, as**al, baking powder, at asin. Haluing mabuti hanggang pantay ang pagkakahalo ng mga tuyong sangkap.

Sa hiwalay na mangkok, batihin ang mga itlog. Idagdag ang evaporated milk, mantika, ube halaya, at ube flavoring. Haluing mabuti hanggang maging makinis ang timpla.

Dahan-dahang idagdag ang mga tuyong sangkap sa basang halo. Haluin lamang hanggang sa mawala ang buo-buong harina. Iwasang ma-overmix upang manatiling malambot ang mamon.

Idagdag ang grated cheese sa batter at haluing mabuti.

Ilagay ang batter sa mga mamon molds o muffin molds hanggang 3/4 na puno.

I-bake sa preheated oven na 170°C sa loob ng 18 hanggang 22 minuto o hanggang maluto at pumasa sa toothpick test.

Pagkalabas sa oven, hayaang lumamig nang bahagya. Habang mainit-init pa, lagyan ng kaunting butter sa ibabaw kung nais.

Budburan nang masaganang grated cheese ang bawat UBE Mamon hanggang matakpan ang buong ibabaw.

𝗠𝗴𝗮 𝗧𝗶𝗽𝘀

Para sa mas matingkad na kulay, maaaring dagdagan nang bahagya ang ube flavoring.

Mas masarap itong ihain kapag bagong gawa at bahagyang mainit pa upang mas malasahan ang lambot ng mamon at alat ng keso.

𝗬𝗶𝗲𝗹𝗱

Humigit-kumulang 10–12 pirasong UBE Mamons depende sa laki ng mold na gagamitin.



Nadia Awais Kitchen ❤️

𝗛𝗼𝗺𝗲𝗺𝗮𝗱𝗲 𝗖𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗲 𝗕𝗮𝗿

𝗠𝗴𝗮 𝗦𝗮𝗻𝗴𝗸𝗮𝗽:
2 tasa ng powdered milk
1 tasa ng cocoa powder
1 lata (300ml) condensed milk
1/2 tasa ng as**al (optional, depende sa tamis na gusto)
1/2 tasa ng tunaw na butter o margarine
1 kutsarita vanilla extract (optional)

𝗣𝗮𝗿𝗮𝗮𝗻 𝗻𝗴 𝗣𝗮𝗴𝗴𝗮𝘄𝗮:
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang powdered milk at cocoa powder. Haluing mabuti hanggang maging pantay ang kulay at walang buo-buo.

Idagdag ang condensed milk at tunaw na butter. Haluin nang tuloy-tuloy hanggang sa makabuo ng makapal at malapot na chocolate mixture. Siguraduhing maayos ang pagkakahalo upang maging smooth ang texture.

Kung nais ng mas matamis na lasa, maaaring idagdag ang as**al at ihalo nang mabuti. Maaari ring lagyan ng vanilla extract para sa mas masarap na aroma.

Ilagay ang mixture sa isang mold o lalagyan na may lining (gaya ng parchment paper). Pantayin ang ibabaw gamit ang spatula upang maging maayos ang hugis.

Ilagay sa refrigerator at palamigin ng hindi bababa sa 2 hanggang 3 oras, o hanggang sa tumigas nang maayos.

Kapag matigas na, alisin sa mold at hiwain ayon sa nais na laki at hugis.

Ihain at i-enjoy ang iyong homemade chocolate bar na siguradong swak sa panlasa at pwedeng pang-negosyo.



Nadia Awais Kitchen ❤️

𝗖𝗮𝘀𝘁𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗖𝗮𝗸𝗲 ❤️

𝗞𝗮𝗽𝗮𝗴 𝗴𝘂𝘀𝘁𝗼 𝗺𝗼 𝗻𝗴 𝗶𝘀𝗮𝗻𝗴 𝗰𝗮𝗸𝗲 𝗻𝗮 𝘀𝗼𝗯𝗿𝗮𝗻𝗴 𝗹𝗮𝗺𝗯𝗼𝘁, 𝗺𝗼𝗶𝘀𝘁, 𝗮𝘁 𝗺𝗲𝗹𝘁-𝗶𝗻-𝘆𝗼𝘂𝗿-𝗺𝗼𝘂𝘁𝗵 𝗮𝗻𝗴 𝘁𝗲𝘅𝘁𝘂𝗿𝗲, 𝗶𝘁𝗼 𝗮𝗻𝗴 𝗽𝗲𝗿𝗽𝗲𝗰𝘁 𝗿𝗲𝗰𝗶𝗽𝗲 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝘀𝗮’𝘆𝗼. 𝗔𝗻𝗴 𝗖𝗮𝘀𝘁𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗰𝗮𝗸𝗲 𝗮𝘆 𝗶𝘀𝗮𝗻𝗴 𝘀𝗶𝗺𝗽𝗹𝗲 𝗽𝗲𝗿𝗼 𝘀𝗼𝗯𝗿𝗮𝗻𝗴 𝘀𝗮𝗿𝗮𝗽 𝗻𝗮 𝗱𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝘁 𝗻𝗮 𝗸𝗮𝘆𝗮𝗻𝗴 𝗴𝗮𝘄𝗶𝗻 𝘀𝗮 𝗯𝗮𝗵𝗮𝘆.

𝗠𝗴𝗮 𝗦𝗮𝗻𝗴𝗸𝗮𝗽:
• 𝟲 𝗽𝗶𝗿𝗮𝘀𝗼 𝗻𝗴 𝗶𝘁𝗹𝗼 (hiwalay ang yolk at puti)
• 𝟭/𝟮 𝘁𝗮𝘀𝗮 𝗴𝗮𝘁𝗮 (fresh milk)
• 𝟭/𝟮 𝘁𝗮𝘀𝗮 𝗮𝘀𝘂𝗸𝗮𝗹
• 𝟭/𝟮 𝘁𝗮𝘀𝗮 𝗰𝗮𝗸𝗲 𝗳𝗹𝗼𝘂𝗿 (o all-purpose flour na sinala)
• 𝟭/𝟰 𝘁𝗮𝘀𝗮 𝗯𝘂𝘁𝘁𝗲𝗿 (tinunaw)
• 𝟭 𝗸𝘂𝘁𝘀𝗮𝗿𝗶𝘁𝗮 𝘃𝗮𝗻𝗶𝗹𝗹𝗮
• 𝟭/𝟰 𝗸𝘂𝘁𝘀𝗮𝗿𝗶𝘁𝗮 𝗮𝘀𝗶𝗻
• 𝟭/𝟮 𝗸𝘂𝘁𝘀𝗮𝗿𝗶𝘁𝗮 𝗹𝗲𝗺𝗼𝗻 𝗷𝘂𝗶𝗰𝗲 o s**a

𝗣𝗮𝗿𝗮𝗮𝗻 𝗻𝗴 𝗣𝗮𝗴𝗹𝘂𝘁𝗼:

𝗛𝗮𝗸𝗯𝗮𝗻𝗴 𝟭:
𝗜𝗵𝗮𝗻𝗱𝗮 𝗮𝗻𝗴 𝗼𝘃𝗲𝗻 𝘀𝗮 𝟭𝟲𝟬°𝗖 𝗮𝘁 𝗶-𝗹𝗶𝗻𝗲 𝗮𝗻𝗴 𝗯𝗮𝗸𝗶𝗻𝗴 𝗽𝗮𝗻 𝗴𝗮𝗺𝗶𝘁 𝗮𝗻𝗴 𝗽𝗮𝗿𝗰𝗵𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗽𝗮𝗽𝗲𝗿.

𝗛𝗮𝗸𝗯𝗮𝗻𝗴 𝟮:
𝗦𝗮 𝗶𝘀𝗮𝗻𝗴 𝗯𝗼𝘄𝗹, 𝗶𝗵𝗮𝗹𝗼 𝗮𝗻𝗴 𝗲𝗴𝗴 𝘆𝗼𝗹𝗸, 𝗴𝗮𝘁𝗮, 𝘁𝗶𝗻𝘂𝗻𝗮𝘄 𝗻𝗮 𝗯𝘂𝘁𝘁𝗲𝗿, 𝗮𝘁 𝘃𝗮𝗻𝗶𝗹𝗹𝗮. 𝗛𝗮𝗹𝘂𝗶𝗻 𝗻𝗮𝗻𝗴 𝗺𝗮𝗯𝘂𝘁𝗶 𝗵𝗮𝗻𝗴𝗴𝗮𝗻𝗴 𝗺𝗮𝗴𝗶𝗻𝗴 𝘀𝗺𝗼𝗼𝘁𝗵.

𝗛𝗮𝗸𝗯𝗮𝗻𝗴 𝟯:
𝗜𝗱𝗮𝗴𝗱𝗮𝗴 𝗮𝗻𝗴 𝗳𝗹𝗼𝘂𝗿 𝗮𝘁 𝗮𝘀𝗶𝗻, 𝗮𝘁 𝗵𝗮𝗹𝘂𝗶𝗻 𝗵𝗮𝗻𝗴𝗴𝗮𝗻𝗴 𝘄𝗮𝗹𝗮𝗻𝗴 𝗯𝘂𝗼.

𝗛𝗮𝗸𝗯𝗮𝗻𝗴 𝟰:
𝗦𝗮 𝗵𝗶𝘄𝗮𝗹𝗮𝘆 𝗻𝗮 𝗯𝗼𝘄𝗹, 𝗯𝗮𝘁𝗶𝗶𝗻 𝗮𝗻𝗴 𝗲𝗴𝗴 𝘄𝗵𝗶𝘁𝗲𝘀 𝗵𝗮𝗻𝗴𝗴𝗮𝗻𝗴 𝗺𝗮𝗴𝗶𝗻𝗴 𝗳𝗼𝗮𝗺𝘆. 𝗜𝗱𝗮𝗴𝗱𝗮𝗴 𝗮𝗻𝗴 𝗹𝗲𝗺𝗼𝗻 𝗷𝘂𝗶𝗰𝗲 𝗮𝘁 𝗱𝗮𝗵𝗮𝗻-𝗱𝗮𝗵𝗮𝗻𝗴 𝗶𝗹𝗮𝗴𝗮𝘆 𝗮𝗻𝗴 𝗮𝘀𝘂𝗸𝗮𝗹 𝗵𝗮𝗻𝗴𝗴𝗮𝗻𝗴 𝗺𝗮𝗯𝘂𝗼 𝗮𝗻𝗴 𝘀𝘁𝗶𝗳𝗳 𝗽𝗲𝗮𝗸𝘀.

𝗛𝗮𝗸𝗯𝗮𝗻𝗴 𝟱:
𝗜𝗳𝗼𝗹𝗱 𝗮𝗻𝗴 𝗺𝗲𝗿𝗶𝗻𝗴𝘂𝗲 𝘀𝗮 𝗲𝗴𝗴 𝘆𝗼𝗹𝗸 𝗺𝗶𝘅𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗻𝗮𝗻𝗴 𝗱𝗮𝗵𝗮𝗻-𝗱𝗮𝗵𝗮𝗻𝗴 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗵𝗶𝗻𝗱𝗶 𝗺𝗮𝘄𝗮𝗹𝗮 𝗮𝗻𝗴 𝗵𝗮𝗻𝗴𝗶𝗻 𝘀𝗮 𝗯𝗮𝘁𝘁𝗲𝗿.

𝗛𝗮𝗸𝗯𝗮𝗻𝗴 𝟲:
𝗜𝗯𝘂𝗵𝗼𝘀 𝗮𝗻𝗴 𝗯𝗮𝘁𝘁𝗲𝗿 𝘀𝗮 𝗵𝗮𝗻𝗱𝗮𝗻𝗴 𝗽𝗮𝗻. 𝗜-𝘁𝗮𝗽 𝗻𝗮𝗻𝗴 𝗺𝗮𝗿𝗮𝗵𝗮𝗻 𝗮𝗻𝗴 𝗽𝗮𝗻 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗺𝗮𝘄𝗮𝗹𝗮 𝗮𝗻𝗴 𝗮𝗶𝗿 𝗯𝘂𝗯𝗯𝗹𝗲𝘀.

𝗛𝗮𝗸𝗯𝗮𝗻𝗴 𝟳:
𝗜-𝗯𝗮𝗸𝗲 𝗶𝘁𝗼 𝘀𝗮 𝗹𝗼𝗼𝗯 𝗻𝗴 𝟱𝟬–𝟲𝟬 𝗺𝗶𝗻𝘂𝘁𝗼 𝗴𝗮𝗺𝗶𝘁 𝗮𝗻𝗴 𝘄𝗮𝘁𝗲𝗿 𝗯𝗮𝘁𝗵 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝘀𝗮 𝗲𝘅𝘁𝗿𝗮 𝗺𝗼𝗶𝘀𝘁 𝗻𝗮 𝘁𝗲𝘅𝘁𝘂𝗿𝗲.

𝗛𝗮𝗸𝗯𝗮𝗻𝗴 𝟴:
𝗣𝗮𝗹𝗮𝗺𝗶𝗴𝗶𝗻 𝗺𝘂𝗻𝗮 𝗯𝗮𝗴𝗼 𝗵𝗶𝘄𝗮𝗶𝗻. 𝗣𝘄𝗲𝗱𝗲 𝗻𝗮 𝗶𝘁𝗼𝗻𝗴 𝗶𝗵𝗮𝗶𝗻 𝗸𝗮𝘀𝗮𝗺𝗮 𝗻𝗴 𝗸𝗮𝗽𝗲 𝗼 𝘁𝘀𝗮𝗮.

𝗧𝗶𝗽𝘀:
𝗣𝗮𝗿𝗮 𝗺𝗮𝗸𝘂𝗵𝗮 𝗮𝗻𝗴 𝗽𝗲𝗿𝗳𝗲𝗰𝘁 𝗻𝗮 𝗹𝗮𝗺𝗯𝗼𝘁 𝗻𝗮 𝘁𝗲𝘅𝘁𝘂𝗿𝗲, 𝘀𝗶𝗴𝘂𝗿𝗮𝗱𝘂𝗵𝗶𝗻𝗴 𝗵𝗶𝗻𝗱𝗶 𝗼𝘃𝗲𝗿𝗺𝗶𝘅 𝗮𝗻𝗴 𝗯𝗮𝘁𝘁𝗲𝗿 𝗮𝘁 𝗱𝗮𝗵𝗮𝗻-𝗱𝗮𝗵𝗮𝗻𝗴 𝗶𝗳𝗼𝗹𝗱 𝗮𝗻𝗴 𝗺𝗲𝗿𝗶𝗻𝗴𝘂𝗲. 𝗔𝗻𝗴 𝘄𝗮𝘁𝗲𝗿 𝗯𝗮𝘁𝗵 𝗮𝘆 𝘁𝘂𝗺𝘂𝘁𝘂𝗹𝗼𝗻𝗴 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗺𝗮𝗴𝗶𝗻𝗴 𝗺𝗼𝗶𝘀𝘁 𝗮𝘁 𝗳𝗶𝗻𝗲 𝗮𝗻𝗴 𝗰𝗿𝘂𝗺𝗯 𝗻𝗴 𝗰𝗮𝗸𝗲.



Nadia Awais Kitchen ❤️

𝗠𝗴𝗮 𝘀𝗮𝗻𝗴𝗸𝗮𝗽

* 1 kilo manok, hiniwa sa serving pieces
* 2 kutsara mantika
* 1 sibuyas, hiniwa
* 5 butil bawang, tinadtad
* 2 thumb-size luya, hiniwa nang manipis
* 8 tasa tubig
* 2 chicken cubes (opsyonal)
* 2 pirasong sayote o hilaw na papaya, binalatan at hiniwa
* 2 tali dahon ng sili
* 2 kutsarang patis
* Asin at paminta ayon sa panlasa

𝗣𝗮𝗿𝗮𝗮𝗻 𝗻𝗴 𝗽𝗮𝗴𝗹𝘂𝘁𝗼

1. Painitin ang mantika sa kaserola. Igisa ang bawang, sibuyas, at luya hanggang mabango.
2. Idagdag ang manok at lutuin hanggang bahagyang magkulay.
3. Ibuhos ang patis at haluing mabuti. Hayaang maluto nang 2 minuto.
4. Idagdag ang tubig at chicken cubes kung gagamit. Pakuluan at alisin ang mga bula sa ibabaw.
5. Takpan at pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 25–30 minuto o hanggang lumambot ang manok.
6. Ilagay ang sayote o hilaw na papaya at lutuin nang 8–10 minuto hanggang lumambot.
7. Idagdag ang dahon ng sili. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
8. Patayin ang apoy at ihain habang mainit kasama ng bagong saing na kanin.

𝗧𝗶𝗽𝘀

* Mas masarap ang tinola kapag maraming luya dahil nagbibigay ito ng natural na aroma at init.
* Huwag labis na lutuin ang dahon ng sili upang manatiling matingkad ang kulay at sariwa ang lasa.
* Puwedeng gumamit ng hilaw na papaya o sayote depende sa iyong kagustuhan.



Nadia Awais Kitchen ❤️