Chef Mathieu Biolaz

Veille de Noël, nous vous présentons Asrat, notre plongeur!

Originaire d’Éthiopie, Asrat est notre plus ancien collaborateur qui nous a accompagné durant 5 ans dans cette aventure!

Nous le remercions chaleureusement pour son travail dévoué, son sourire et sa bienveillance!

Son plat: le grain de café d’Ethiopie poudré au chocolat grand cru 70%, glace lactée façon cappuccino.

🇪🇹☕️

📸

Ce soir, c’est notre dernier service!

A cette occasion nous vous présentons Camille, chef de partie cuisine et actuellement en pâtisserie!

Créative et passionnée, cette jeune fille d’origine genevoise a des étoiles plein les yeux et rêve de parcourir les établissements les plus renommés!

Son plat: le cardon épineux de Plainpalais à la truffe noire du Périgord, espuma à la tomme crémeuse de Verbier

⭐️

Voici Nathan notre second de cuisine!

Originaire d’Alsace, il s’est passionné pour la cuisine dès son plus jeune âge aux côtés de sa grand-maman.

Son plat: Le dos de sandre du lac rôti, choucroute braisée, beurre blanc au crémant d’Alsace et lard sec 🧈 🥬 🍾

📸