Spill the Tea

Vårteene fra Nepal er ankommet 🍵
Vi har fått fire nye teer - to vårinnhøstninger, Himalaya Duggfrisk og Himalaya Morgensol - og påfyll av Himalaya Dronning og Himalaya Fjellsol 🌞✨

Jun Chiyabari ligger i Dhankuta i Nepal, 2000 meter over havet, omgitt av Himalayas høyeste fjelltopper. Brødre Bachan og Lochan startet gården i 2001 og har drevet økologisk småskalaproduksjon siden. Navnet, Jun Chiyabari, betyr “månebelyst te-hage” på Nepalesisk, men “Jun” betyr også “ren” på japansk og er et viktig ideal for både smaken og produksjonene som har vært økologisk siden starten.

Hagen er delt inn i mindre områder som alle er dedikert til ulike kultivarer. Under produksjonen av teen blandes blader fra de ulike kultivarene sammen til å bli unike kombinasjoner. Brødrene brenner for regenerativt jordbruk og hvert område av hagen i dag er mark som ikke lenger var dyrkbar som brødrene kjøpte opp og regenererte over tid ved hjelp av no dig-metoden.

Vårteene er spesielt ettertraktet fordi at teplantene går i dvale om vinteren. Fra ca desember til mars produserer ikke planten nye skudd. Skuddene som springer ut i mars og april har dermed fått lang tid til å bygge opp næringsstoffer og aromatiske forbindelser som gjør denne teen ekstra frisk og kompleks. Når disse teene kommer har vi lengtet hele vinteren. Nyt dem nå for de er aller best ferske! 🫖🌱