Chakra SPACE

《給上帝顧客的一封信》🙏
這個大圍環境，你見我日子難，我也不想拿來當藉口。蔬菜市場價格成本每天都在漲——店家最直觀的痛就來自這裡。小店能做的，談不上什麼高明，只能先把手頭省一省：減省人手、精簡菜單，盡量不把每一筆成本都轉嫁給消費者。
是的，大部份老顧客其實心明：我們不是不想做得更好，而是要在苦處裡撐住。可你們若是第一次過來——尤其是遊客——看到的未必是我們的苦，而可能只是「奇怪」：怎麼店裡經常只有一人顧店？上層下層要跑，上落要忙；一邊要招呼十多名客人，一邊又要進出廚房；轉過身再沖煮咖啡。你問這叫招呼不周，確實，忙到手眼全不夠時，人就會看見缺口，而不會先看見背後的理由。

那我也願意把話攤開：為何要慳成本？為何不請多幾名員工？——因為一旦我們把成本全數推給你，今天你覺得不值，明天你就不會再來。請多一個人，價就得更高；價一高，生意就更難。得失之間，我們不是算不清，只是不願意把代價押在你身上。是以，上帝我們未必留得住，但我們至少想留住一種態度：把顧客當人，把服務當事，把理念守住。

所以，在這個時勢裡，我們的經營理念很簡單，也很固執：店主盡量自己作、親力親為。希望每一位客人，不是被「應付」，而是被好好看待；餐點不靠加價撐場面，而靠用心與穩定去回應。也正因如此，當你看見我們忙、看見我們累、看見我們手忙腳亂時——請你也體會一下：那不是輕慢，而是正在努力維持的一種生活方式。

在這樣的情況下，我真心希望上帝旅客能體會到我們的苦處，也體會到我們守著的那份理念。
當然不知道你們看不看到這封誠懇給你們的信。
上帝啊，我們只得一雙手🙏

五月一日拒絕勞動，小店休息一天！

On May 1st, we refused to work, and our store will be closed for the day.

沙嗲醬蔬菜卷餅
一款**玩死自己的醬汁**——全素食、「自製沙嗲醬。」
「內裏包含 N 種香料和香草」
做法很簡單（也很邪門）：
前前後後喺廚房匿埋個**過半小時**，不停翻炒、攪拌、讓它變香到你開始懷疑——
然後配合不同蔬菜，一卷一摺。
最後呢？
你會覺得好吃到極點，極點到什麼程度——就是你明明想控制份量，結果醬汁已經先把你的人生計畫吃掉了。