Samo

سلاطة❤️

أهلاً بك! الكباب من الأطباق المفضلة عند كتير، وله طرق تحضير متنوعة ولذيذة. بطريقة عمل الكباب مع بعض النصائح لتحصلي على طبق شهي

**المكونات الأساسية:**
* **لحم مفروم:** كيلو واحد عادةً، ويفضل أن يكون فيه نسبة دهن (حوالي 20%) للحفاظ على طراوته [100f, 7e73, 930d, a327, d86f].
* **بصل:** بصلة كبيرة مفرومة ناعم أو مبشورة [15f4, c411, a591, 930d]. البعض يوصي بتصفية ماء البصل أو استخدام نصف كمية الماء فقط [80eb, a534].
* **بقدونس وكزبرة:** مفرومين ناعمًا، حوالي كوب لكل منهما [15f4, 930d].
* **ثوم:** مفروم (حسب الرغبة، حوالي 2-4 فصوص) [15f4, c411, a591].
* **توابل:** ملح وفلفل أسود (أساسي)، ويمكن إضافة بهارات مشكلة، بابريكا، كمون، قرفة، هيل، شطة، و7 بهارات [c411, a591, 6d41, 930d, 8fae, b9fd].
* **زيت زيتون أو سمن:** (حسب الحاجة) .

**طريقة التحضير:**

1. **تحضير خليط الكباب:**
* اخلطي اللحم المفروم مع البصل، البقدونس، الكزبرة، والثوم في وعاء كبير [930d, 6d41, a591].
* أضيفي جميع التوابل (الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، وغيرها) واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتماسك [a327, 930d, 687e].
* للحصول على قوام متماسك، قد يضيف البعض القليل من الخبز المطحون (البقسماط) [a591, 88ba] أو الدقيق أو السميد .
* ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى ليلة كاملة، ليتشرب اللحم النكهات ويصبح متماسكًا أكثر [930d, a327, 100f].

2. **تشكيل الكباب:**
* شكّلي خليط اللحم إلى كرات أو أصابع، ثم ضعيه على أسياخ الشواء [930d, a327, 100f, b9fd].
* إذا كنتِ تستخدمين أسياخًا خشبية، انقعيها في الماء لمدة 20-30 دقيقة قبل الاستخدام لمنع احتراقها [a591, 9c3d].
* بعض النصائح للحفاظ على الكباب من السقوط من السيخ تشمل استخدام لحم به نسبة دهون لا تقل عن 25%، واللحم الجاف غير المبرد، وعصر البصل جيدًا من الماء .

3. **الطهي (يمكنك الاختيار بين الطرق التالية):**

* **على الفحم:** سخني الفحم جيدًا، ثم اشوي الكباب على الشواية مع التقليب المستمر لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج ويتحمر [6d41, 100f, 930d].
* **في الفرن:** سخني الفرن على درجة حرارة 180-200 مئوية. رصي الكباب في صينية مبطنة بورق الألمنيوم أو الزبدة. يمكنك تغطية الصينية بورق القصدير في البداية ثم إزالته لتحمير الكباب. يستغرق حوالي 30-40 دقيقة [a591, a327, 18f9].
* **في مقلاة (طواوة):** يمكنك قلي الكباب في مقلاة مع قليل من الزيت حتى يتحمر من جميع الجوانب [08dd, a766].

**نصائح للتقديم:**
* يقدم الكباب ساخنًا مع الخبز العربي، سلطة الخضروات، الطحينة، أو الأرز [c411, 100f].
* يمكن تزيينه بالبقدونس المفروم وشرائح البصل والطماطم [15f4, ab29, b9fd].

فيه كمان وصفات للكباب بالدجاج وكباب البرغل [ecaa, 6b6c]، وحتى الكباب النباتي لو بتحبي تجربي أنواع مختلفة!

أتمنى لك وجبة شهية! لو حابة تعرفي تفاصيل أكتر عن أي نوع كباب معين، أنا موجودة.

سلاطة 💘

🤐