levain.bread

🌾
Время - один из главных ингредиентов нашего хлеба. На основе закваски, мы готовим опару, которая постепенно созревает в течении дня.

После замеса тесто бродит еще 4 часа, проходя длительную ферментацию. Затем мы формируем буханки и снова даем им время подняться. И только после этого мы отправляем их в печь - на час, до золотистой корочки и неповторимого аромата.

Хороший хлеб нельзя торопить. Уделяя внимание каждому этапу, мы счастливы дарить жизнь хлебам, в которых чувствуется труд, время и любовь 💛

#ақтөбе #актобе #бездрожжевойхлебактобе #хлебназакваскеактобе #актобехлеб #хлебактобе

🌾
Ашытқы нанның ұзақ сақталуы - оның табиғи қасиеттерінің нәтижесі.

* Нанның құрамында табиғи қышқыл орта қалыптасып, зиянды бактериялардың өсуін баяулатады.
* Пробиотиктер - табиғи микроағзалар патогендердің дамуын тежейді.
* Ашытқы нанның ылғалы көбірек, сондықтан ол баяу кебеді.
* Ішкі құрылымы тығыз болғандықтан, нан оттекпен баяу әрекеттеседі

Сондықтан шынайы ашытқы нан ешқандай артық қоспасыз ұзақ уақыт бойы дәмін және пайдасын сақтайды.

#ақтөбе #актобе #бездрожжевойхлебактобе #хлебназакваскеактобе #актобехлеб #хлебактобе