MiniGreen.kz

Руккола
- Эрука, итальянский кресс, индау, гусятник или просто руккола — известная всем кулинарам травка с пряным ореховым ароматом и легкой горчинкой. Листья рукколы похожи на вытянутые дубовые листочки.
- Чем полезна руккола: Источник витаминов A, B, C и D, микроэлементов (магний, железо, цинк, йод, селен, марганец). Содержит флавоноиды, предупреждающие заболевания сердца и сосудов и нормализующие давление. Улучшает вид кожи, оказывает антибактериальное, противовоспалительное и мочегонное действие, а также уменьшает выработку желудочного сока, что полезно при заболеваниях гастритом.
- Применение в кулинарии: Руккола давно стала неотъемлемым элементом здорового рациона благодаря обилию клетчатки и низкой калорийности. Но рукколу едят не не только ради стройной фигуры — эту зелень используют по всему миру как при приготовлении горячих блюд, так и в салаты.

Брокколи
- Молодые пророщенные побеги капусты брокколи в последние годы всполошили медицинское сообщество своей невероятной пользой. Эти ростки содержат сульфорафан — вещество, которое способно замедлить развитие рака и предотвратить артрит. Примечательно, что зрелые соцветия брокколи содержат сульфорафан в гораздо меньшей концентрации.
- Чем полезна микрозелень брокколи: Добавив брокколи в рацион, можно улучшить состояние кожи и укрепить здоровье костной ткани. Соцветия богаты высоким содержанием антиоксидантов и витаминов А и С. Сенсацию же произвело исследование ученых, которое доказало — капуста брокколи может предотвратить и замедлить процессы раковых опухолей, а также предотвратить появление артрозов коленного и тазобедренного суставов благодаря высокому содержанию сульфорафана.
Аналогичное вещество содержатся во всех овощах семейства крестоцветных, однако в брокколи его больше всего. В 100 гр капусты брокколи его 40-70 мг, а в 100 гр побегов капусты брокколи — 1150 мг.