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Nozomi Jackman-Akiyama ジャックマン秋山　望

新潟県上越市出身、
１４歳から家庭で料理をはじめ高校卒業後、調理と栄養学を学び東京華栄養専門学校卒業。東京で栄養士、調理員として勤めた後カナダ、ビクトリア島へ留学し英語を学ぶ。
日本帰国後旅館で勤務、その後ウェールズに滞在。後２００５年から２０１２年までロンドン滞在。
カナダで出会った夫と２００７年に結婚、ロンドン滞在中に息子を出産。２０１２年ロンドンオリンピック直前に日本に帰国。その後次女を出産。

＊東京魚国株式会社アロマスクエアにて栄養士として勤務。
＊株式会社大庄の創作料理レストラン９４９でバーテンダー、綾里補助兼ウェイトレスを勤める。
＊アメリカ有名鉄板焼きレストランBENIHANAのロンドン店舗にて唯一の女性パフォーマンスシェフを務める。
＊ベテラン鉄板焼きシェフが独立させたロンドンのフュージョン料理のアート  ...