Picapau - Coffee Roastery

🌸COLOMBIA RIO BAMISA. Questo è un Geisha. E sì, è una delle varietà più rare che puoi trovare in tazza.

Le note intense di tè nero Assam incontrano la dolcezza di melone bianco e fragola di bosco, dando vita a una tazza complessa, strutturata e sempre diversa. Uno di quei caffè che ti fanno fermare un secondo prima del sorso successivo.

🌍 Origine
Questo lotto arriva da Huila, una delle regioni più iconiche della Colombia per la produzione di specialty coffee. Qui, tra i 1.700 e i 1.800 metri di altitudine, la ricerca della qualità è una vera cultura.

⚙️ Processo
Dopo una rigorosa selezione delle ciliegie, il caffè affronta una breve fermentazione prima dell'essiccazione al sole. Solo una volta raggiunta l'umidità ideale viene depolpato, preservando tutta la complessità aromatica che ritroverai in tazza.

Dove trovarlo:
🔗 https://www.picapaucoffee.com/pagina-de-produto/colombia-rio-bamisa-200gr-light-roast
📍 Via delle Saline, 35 (Ostia, RM)
📍 Le Levain Roma Café

☕ Più fresca è la , più buono il caffè? Non sempre.

Noi in Picapau tostiamo ogni settimana, con lotti piccoli e sempre freschi, perché la freschezza conta eccome.

Ma trasformarla in una corsa contro il tempo non ha senso.

Un caffè tostato oggi non è automaticamente migliore di uno tostato 5 giorni fa. Anzi, spesso nei giorni successivi cambia, si assesta e tira fuori il meglio di sé.

Alcuni lotti brillano quasi subito, altri dopo qualche giorno trovano più equilibrio, dolcezza e pulizia in tazza.

Per questo non inseguiamo il “tostato stamattina” come se fosse l’unico parametro che conta.
Preferiamo una cosa più semplice: farti bere freschi, buoni e nel loro momento migliore.

Dietro ogni pacchetto c’è questo approccio: tostatura fresca, assaggi continui e tanta attenzione al dettaglio.