Papalele

✨ Gin Garden ✨

Gin Tonic, Lime e Botaniche Mediterranee

Lo prepariamo con Povera Patria, un gin mediterraneo dove il ginepro incontra botaniche erbacee e agrumate: rosmarino, basilico, maggiorana, pino mugo, cedro e mandarino.

L’acqua tonica porta la parte amara e balsamica, la scorza fresca di lime apre gli agrumi e una leggera spruzzata finale di gin amplifica tutti i profumi.

Più vicino a un cocktail ghiacciato che a un sorbetto.

In Collaborazione con

❤️ Anche quest’anno devolviamo parte degli incassi a Emergency.ong ❤️

Vieni ad innamorartene in:
📍Corso Guglielmo Marconi, 23/A
📍Piazza Emanuele Filiberto, 8/E

ALTA QUOTA

Latte, Germogli di Abete Bianco e Limone Fermentato

Nasce sopra il limite del rumore.
Dove l’aria si fa più fredda, sottile e resinosa.

Per questo nuovo capitolo della nostra Gelati Foraging Experience, abbiamo raccolto a mano giovani germogli di abete bianco oltre i 1500 metri di altitudine, nel momento in cui sono più teneri, balsamici e luminosi.

Li lavoriamo freschi, senza filtrarli, per conservarne tutta la parte viva:
la resina verde, le note agrumate naturali, il profumo del bosco dopo la pioggia.

Il latte ne accompagna la verticalità, mentre il limone fermentato aggiunge profondità, tensione e una salinità naturale che prolunga il gusto.

In collaborazione con .farm
e con

✨ Gelato Contemporaneo ✨

Dal sapido al dolce: nuove identità di gusto

Un percorso di degustazione guidata che supera i confini del gelato tradizionale.

Con Emanuele Monero – Gelaterie Papalele
esploreremo nuove strutture e linguaggi del gusto:
• gelato vegano
• gelato gastronomico
• fermentazioni
• ingredienti da foraging

Un’esperienza sensoriale che attraversa contrasti, equilibri e contaminazioni.

Sala 200

Torino Lingotto

Via Fenoglietti 14,
Torino 10126, It
Tel.: +39 011 19506801

📍 Eataly
📅 15 marzo 2026
⏰ 18:30

Per Iscriversi:

www.eataly.net