Active Restaurant

[LA MENTALITÀ SBAGLIATA]

Tratto da una storia vera...anzi tante storie vere.

"Quando dopo solo sei mesi l'attività cammina bene e decidi di spendere soldi per una classe a da 50K in leasing, stai togliendo e tagliando fondi importanti per espandere la tua attività."

Così :

1 Non potrai avere professionisti per settore.

2 Non potrai focalizzarti sulle spese di marketing.

3 Non potrai crescere di più perché hai preferito fatturare meno di 300k all'anno, e ti sta bene cosi.

Ti resterà in compenso la tua Mercedes che da qui a 5 anni non vorrai manco più perché inizierà a diventare vecchiotta, la tua attività sarà in declino , e i dipendenti saranno i tuoi peggior nemici.

Prima il dovere.
Prima il dovere.
Prima il dovere.

Poi si reinveste.
Poi si delega.

E solo poi ti compri la macchinina f**a per fare colpo sulla ragazzina di 20 anni.

𝐈𝐥 𝐭𝐮𝐨 𝐫𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐞̀ 𝐮𝐧'𝐞𝐬𝐩𝐞𝐫𝐢𝐞𝐧𝐳𝐚!

Il tuo servizio non è e non deve essere rappresentato solo da ciò che è scritto sul menù, ma da tutto ciò che il cliente vive nel tuo ristorante: dal momento in cui entra al momento in cui esce.

Ogni elemento, ogni attenzione, ogni dettaglio contribuisce a formare un’esperienza unica e multisensoriale e una bella esperienza difficilmente si dimentica.

Il personale di sala oltre il team intero, rappresenta il ristorante, ed è la faccia dell'attività.

Ciò significa che una divisa pulita e sistemata farà tutta la differenza, in questi casi bisogna dire che l'abito fa il monaco.

Non è un fattore che bisogna dare per scontato, spesso , i camerieri , i runner, i palmaristi hanno maglie , camicie e pantaloni diversi , e questo oltre a confondere il cliente, crea un ambiente "pan e pummarola" ovvero una location molto casareccia e poco elegante.

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A presto , Ristoratore.