Un ampio bancone in vetro e resina dai colori mutevoli dà il benvenuto al pubblico del Fly, grazioso lounge bar che si affaccia sul verdeggiante Parco delle Basiliche. Le luminose vetrate incorniciano uno spazio rilassato, dove sono serviti equilibrati aperitivi e cocktail fantasiosi, fra divanetti e comode sedute in ecopelle, tavoli rossi a forma di cuore e, alle pareti, scenografiche fotografie
dedicate al kitesurf, grande passione di uno dei giovani ed energici soci del locale, aperto sette giorni su sette, dagli albori del mattino a notte fonda. PIACERI BEVERINI - Dalle forme che ricordano una vela per solcare le onde, quasi volando, il bancone è il regno del bartender Rodrigo, sorridente brasiliano di Santa Caterina. Ecco allora chicche come il Basito, Mojito con il basilico al posto della menta; il Super Fly, fruttato frizzantino con Martini Dry, vodka finlandese, Prosecco, pesca centrifugata (in alternativa: albicocca o mela verde), proposto in coppa tulipano. E ancora, il Fly Milano, estivo e shakerato con anguria pestata con zucchero liquido, vodka, triple sec e limone, il tutto filtrato nella coppetta Martini. Vacanziero anche il Fly Beach con lime, zucchero, fettine d'arancia, foglie di menta, martini bianco e top di ginger ale, servito nel baloon. Secco e molto dissetante, il Red Fly seduce con mirtillo rosso, zucchero semolato, limone e ginger ale. Per chi ama i nettari, la cantina è piccola e curata, con incursioni nazionali e internazionali. I cultori delle bollicine possono invece sbizzarrirsi con una ricca carta di Champagne. VIVACI BOCCONI - Sfiziose tapas, preparate nella piccola cucina a vista del Fly, animano l'aperitivo, proposto ogni sera dalle 18.00 alle 21.30. Si solletica il gusto con una serie di piattini serviti al tavolo, all'interno del luminoso locale, ingentilito dalla luce naturale che filtra dalle ampie vetrate, o nel dehors, che prende vita sotto un arioso porticato. Qualche ghiotto esempio? Il fresco pinzimonio con salsa tzatziki; i croccanti crostini con formaggi francesi e miele di castagno; gli stuzzicanti pan brioche con b***o salato e acciughe del Cantabrico. Non mancano sgombri affumicati al pepe nero; insalate di cereali e verdure di stagione e formaggi freschi impreziositi da erbe aromatiche, quali maggiorana, coriandolo e timo. A regalare piacevoli morsi anche carpacci di polipo su letto di arance; tartare di tonno, di salmone e di scottona, guarnite con fettine di daikon, radice orientale che ricorda nel gusto il ravanello. PAUSA LUNCH - Piatti freschi che ben si sposano con il gusto estivo sono proposti a mezzodì. Del tipo: cous cous di verdura; breasola con rucola e grana; salmone affumicato e mozzarella di bufala. E ancora, insalata di farro e di orzo con pesto ligure, zucchine e pinoli e pennette con crema di ricotta e piselli.
