Belé Ristorante

Un omaggio all’inverno: i cardi, ortaggio di stagione che parla di freschezza e tradizione, si trasformano in un gesto elegante di comfort. Li abbiniamo a una crema di pastinaca e ne sottolineiamo l'aroma dolce-amaro con un gel di liquirizia , per un’esperienza che è al contempo calda, raffinata e profondamente stagionale.

A tribute to winter: cardoons, a seasonal vegetable that speaks of freshness and tradition, are transformed into an elegant gesture of comfort. We pair them with a parsnip cream and highlight their bittersweet aroma with a dusting of licorice, for an experience that is at once warm, refined, and deeply seasonal.