Quellachefafood

Cosa voglio mangiare oggi❓
Quando ti parte la voglia di non puoi zittirla, soprattutto se all’interno della di 🫠

Fatemi sapere nei commenti se i vi piacciono ✨
Buon pranzo a tutti e se la voglia di Mortadella è troppo forte andate da CECCA a

LIGURIA IN TAVOLA | Fuori sede
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Per questa nuova puntata di lasciamo la cucina di Tiziana ed entriamo nel laboratorio di , un’azienda che ogni giorno porta sulle tavole un pezzo di tradizione ligure, cercando il giusto equilibrio tra autenticità e praticità✨

Protagonisti di oggi: I PANSOTI IN SALSA DI NOCE🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿

Lo sappiamo bene: la ricetta tradizionale racconta una storia precisa, fatta di gesti, tempi e ingredienti che nascono dalla cucina di casa.

Per esigenze produttive e legate alla grande distribuzione, una realtà come non può seguire la ricetta originale in ogni suo dettaglio… ma può scegliere di rispettarne l’anima.
Ed è proprio questo che abbiamo voluto raccontare.

Il loro ripieno mantiene alcuni degli elementi più identitari del Pansoto ligure:
👉 Ricotta
👉 Bietole
👉 Boragine (ingrediente simbolo che non poteva mancare)

Anche la loro salsa di noci propone una rivisitazione pensata per garantire equilibrio, continuità di gusto e praticità:
👉 Noci
👉 Aglio
👉 Grana Padano
👉 Panna
👉 Olio d’oliva

Diversa dalla versione più strettamente tradizionale, che prevederebbe pane raffermo, latte e maggiorana, ma comunque capace di mantenere un legame autentico con il territorio.

Con Liguria in Tavola, insieme all’ , continuiamo a promuovere, raccontare e insegnare la cucina ligure in tutte le sue forme: quella custodita nelle case, quella tramandata dalle mani esperte… e anche quella che prova, con rispetto, ad arrivare nelle case di tutti.

Perché preservare la tradizione significa anche saper osservare come evolve.

📩 Vuoi imparare a preparare i veri pansoti della tradizione❓
Puoi prenotare le nostre cooking class scrivendo direttamente in DM all’associazione oppure a

👇 E voi li avete mai provati i pansoti e la salsa di noci di StemarPast❓
Tagga nei commenti per farti dire direttamente da loro dove poterli provare🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿🤩

🎬 LIGURIA IN TAVOLA – Episodio 3
✨ Canestrelli di Torriglia

Il profumo della tradizione ligure passa anche dalle cose più semplici… come il b***o 🧈💛
In questo episodio celebriamo uno dei dolci più iconici della nostra terra: i canestrelli, friabili e delicati.

Questo format nasce insieme a Tiziana e la sua , con una missione precisa:
👉 preservare, insegnare e tramandare le vere ricette della tradizione ligure e genovese.

📩 Vuoi imparare a farli anche tu?
Puoi prenotare la cooking class dedicata scrivendo direttamente a lei in DM o prenotare tramite il link nelle sue BIO!

📝 Ingredienti

250 g di farina debole (tipo 0 o 00)
150 g di b***o
80 g di zucchero
1 uovo
scorza grattugiata di 1 limone non trattato
zucchero a velo per decorare

👨‍🍳 Tip
Lasciate il b***o fuori dal frigo per 5–10 minuti prima di iniziare.

💬 Raccontateci nei commenti: li hai mai assaggiati a Torriglia?

🧈 prodotto fornito da