World Food Programme

۲۲ سال از زلزله ویرانگر #بم می‌گذرد؛ فاجعه‌ای که جان هزاران نفر را گرفت و مسیر زندگی بسیاری را برای همیشه تغییر داد.

در روزهای نخست پس از این حادثه، برنامه جهانی غذا با ارسال فوری کمک‌های غذایی از انبار بشردوستانه سازمان ملل متحد در ایتالیا، در کنار آسیب‌دیدگان ایستاد و برای ماه‌ها به تامین نیازهای غذایی مورد نیاز بازماندگان کمک کرد.

امروز، یاد جان‌باختگان را گرامی می‌داریم و به تاب‌آوری و استقامت مردمی ادای احترام می‌کنیم که با وجود رنج، ایستادند و ادامه دادند.
=====
Twenty-two years have passed since the devastating earthquake, a tragedy that claimed thousands of lives and permanently altered the lives of countless families.

In the immediate aftermath, the World Food Programme stood with those affected, delivering emergency food assistance from the United Nations Humanitarian Response Depot in Italy and helping survivors meet their most basic needs during the months that followed.

Today, we honor the memory of those who were lost and pay tribute to the resilience, strength, and dignity of the people who endured and rebuilt their lives.

یلدا، بلندترین شب سال، نمادی از نور، امید و همدلی است.
یلدا مبارک 🍉

«اُپن پیپر» (open paper) اولین اپیزود از آرت‌فر تهران روز گذشته با انرژی و استقبال چشم‌گیر هنرمندان و دوستداران هنر آغاز شد؛ رویدادی که مدیوم کاغذ را در مرکز توجه قرار داده و بستری برای گفت‌وگوی خلاق میان گالری‌ها، هنرمندان و مخاطبان فراهم کرده است.

در کنار ۴۲ گالری و مجموعه‌های تخصصی، برنامه جهانی غذا سازمان ملل متحد (WFP) نیز با یک غرفه متفاوت حضور دارد؛ جایی که نقاشی‌ کودکان پناهنده به نمایش گذاشته شده و برای فروش ارائه می‌شود، آثاری که هر کدام روایت کوچک اما پرمعنایی از امید، تخیل و رویاهای کودکی است.

با خرید هر نقاشی، شما نه‌ تنها از خلاقیت این هنرمندان کوچک حمایت می‌کنید، بلکه در تقویت برنامه‌های حمایتی WFP برای کودکان و خانواده‌های پناهنده نیز سهم دارید.

«اُپن پیپر» تا ۲۱ آذر میزبان علاقه‌مندان است؛ فرصتی برای دیدن، گفتگو، و تجربه شکل‌های تازه از هنر روی کاغذ، و البته حمایت از آینده‌ای روشن‌تر برای کودکان.

📍 تهران، خیابان فاطمی، خیابان حجاب
📅 ۱۴ تا ۲۱ آذر ۱۴۰۴

سنت‌های آشپزی عشایری، به‌ویژه در کوه‌های بلند و بخشنده‌ زاگرس، کیفیت غذا را بر تنوع غذایی مقدم می‌داند.
در این نواحی ناهموار، عشایر پرتلاش و خلاق، با محصولات طبیعی که در محیط اطراف‌شان یافت می‌شود، غذاها را مثل یک اثر هنری خلق می‌کنند. از نان و شیر و ماست گرفته تا کره و عسل و خورشت‌های خاص، همگی طبیعی هستند و بدون افزودنی‌های صنعتی آماده می‌شوند.
زنان عشایر، با هر آن چه که زمینِ زیر پایشان برایشان به ارمغان می‌آورد، آن‌قدر عاشقانه آشپزی می‌کنند که بخار غذایشان در ارتفاعات مه‌گرفته‌ی زاگرس، بخشی از طبیعت را یادآور می‌شود.
یکی از آشپزان ماهر عشایر، زنی میانسال به نام شاه‌طلاست که تمام سال‌های عمر را در زاگرس گذرانده است.
همزیستی با طبیعت، او را به دانشی طبیعت‌محور در آشپزی مجهز کرده است. در میان غذاهای لذیذی که می‌پزد، آشِ دوغ (یا به زبان محلی: دو آ) زبانزد است. شاه‌طلا خانم، اول شیر بز را می‌دوشد و روی آتش می‌گذارد تا بجوشد. بعد از آن، می‌گذاردش گوشه‌ای که سرد شود تا بتوان مایه ماست را به آن اضافه کرد. ماست که بست، می‌ریزدش توی مَشک و آن‌قدر مَشک را این سو و آن سو می‌کند تا بتوان از آن دوغ و کره گرفت. بعد دوغ را می‌گذارد روی آتش تا بجوشد و حالتی بریده‌بریده پیدا کند. سپس، در کیسه‌ای نخی می‌ریزدش و آویزانش می‌کند تا آبی که دارد بریزد و کشک مرغوب و خالص بماند. این تازه شروع آشپزی است.
حالا که کشک، به عنوان رکن اصلی آش دوغ، آماده است، شاه‌طلا برنج را توی آب می‌جوشاند و کشک تازه را به آن اضافه می‌کند. این دو ماده‌ مقوی، خوب که با هم جوش خوردند، روغن بز (که از شیر بز به دست آمده) را با ادویه‌هایی مثل تره و پونه‌ی کوهی و زردچوبه می‌آمیزد و به کشک و برنج در حال جوش اضافه می‌کند.
حاصل این زحمات، غذایی مقوی و خوش‌خوراک است که انرژی عشایر کوچ‌رو را تامین می‌کند.
غذای دیگری که زاگرسی‌ها نوش جان می‌کنند، عدس‌پلو و ترشی انار است.
بی‌بی‌نسا، یکی دیگر از زنان زبردست عشایر، استاد پخت این خوراک است. بی‌بی‌نسا، برنج و عدس را با هم رهسپار دیگ می‌کند که غل‌غل کنند. در همین حین که این دو در کنار هم می‌جوشند، بی‌بی، کاسه‌ای را از آب برنج پر می‌کند و دانه‌های انار را می‌اندازد توی آن که نرم شوند و در دیگی جدا بپزند.
دانه‌های انار، کم‌کم، ترشی‌شان را به آب پس می‌دهند و ترکیبی خوشمزه می‌سازند که عشایر، آن را ترشی انار می‌گویند. ترشی انار، یک‌جورهایی خورشتی‌ست که روی عدس‌پلو می‌ریزند. سُسی که این قاطی‌پلوی مقوی را خوشزه‌تر می‌کند.

گزارش: محمدصالح تیمار

‎💙👧 هر #دختر شایسته‌ی فرصتِ آموختن، رشد و شکوفایی است
‎وقتی دختران به غذای سالم، آموزش باکیفیت و فرصت‌های برابر دسترسی دارند، نه‌تنها آینده‌ی خود را می‌سازند، بلکه خانواده و جامعه‌ی خود را نیز توانمند می‌کنند

—-

💙👧 Every deserves the chance to learn, grow, and thrive.

When a girl has access to nutritious food, quality education, and equal opportunities, she not only transforms her own future, she empowers her family and community too.