DailyBoost

Sabudana Cheese Balls Recipe
(Crispy outside, gooey cheese inside - viral vrat snack)

Ingredients
For Outer Mixture:
1 cup soaked sabudana (4-5 hours)/ ୧ କପ୍ ଭିଜା ସାବୁଦାନା (୪-୫ ଘଣ୍ଟା)

2 boiled potatoes (mashed) / ୨ଟି ସିଝା ଆଳୁ

2 tbsp roasted peanut powder / ୨ ଚାମଚ ଭଜା ବାଦାମ ପାଉଡର

1 green chili, finely chopped / ୧ଟି କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା, ଛୋଟ ଛୋଟ କଟା ହୋଇଥିବା

1/2 tsp roasted cumin powder / ୨ ଚାମଚ ଭଜା ଜିରା ପାଉଡର

Sendha namak to taste / ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ କଳା ଲୁଣ

For Stuffing: ଷ୍ଟଫିଂ ପାଇଁ:

Small cheese cubes (mozzarella/processed, vrat-friendly) /

Black pepper (optional) / କଳା ଗୋଲମରିଚ

For Frying:

Ghee or oil as required / ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ଘିଅ କିମ୍ବା ତେଲ

Method / ପ୍ରଣାଳୀ
Step 1: Prepare Outer Mixture/ ପଦକ୍ଷେପ ୧: ବାହ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ

1. Mash boiled potatoes + soaked sabudana in a bowl / ୧. ଏକ ପାତ୍ରରେ ସିଝା ଆଳୁ + ଭିଜା ସାବୁଦାନାକୁ ରଖନ୍ତୁ।

2. Add peanut powder, chili, cumin, and rock salt. ୨. ବାଦାମ ପାଉଡର, ଲଙ୍କା, ଜିରା, ଏବଂ କଳା ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ।

3. Mix well into a smooth dough-like mixture. / ୩. ଏକ ମସୃଣ ଡୋ ଭଳି ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ।

Step 2: Shape & Stuff / ପଦକ୍ଷେପ 2: ଆକୃତି ଏବଂ ପୁର

1. Take small portion of mixture, flatten on palm / ୧. ମିଶ୍ରଣର ଛୋଟ ଅଂଶ ନେଇ ପାପୁଲି ଉପରେ ଚେପଟା କରନ୍ତୁ।

2. Place one cheese cube in center, cover fully with sabudana mix / ୨. ମଝିରେ ଗୋଟିଏ ଚିଜ୍ କ୍ୟୁବ୍ ରଖନ୍ତୁ, ସାବୁଦାନା ମିଶ୍ରଣ ସହିତ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଘୋଡାନ୍ତୁ।

3. Roll into smooth balls. / ଭଲଭାବରେ ଗୋଲ୍ କରନ୍ତୁ

Step 3: FryHeat oil/ghee and fry on medium flame till golden & crispy outside. / ପଦକ୍ଷେପ ୩: ତେଲ/ଘିଅ ଗରମ କରି ମଧ୍ୟମ ଆଞ୍ଚରେ ବାହାର ଗୋଲ୍ଡେନ ଏବଂ crispy ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଛାଣନ୍ତୁ
Step 4: Serve / ପଦକ୍ଷେପ ୪: ଖାଇବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ

Serve hot - break open for cheese pull effect

ସମ୍ବର ପାଉଡର
ଧନିଆ ,ଜୀରା , ମେଥି, ଷୋରିଷ, ବୁଟ ଡାଲି, ହରଡ ଡାଲି, ବିରି ଡାଲି, ଭୃଷଙ୍ଗ ପତ୍ର, ଶୁଖିଲା ଲଙ୍କା, ହଳଦୀ ଗୁଣ୍ଡ , ଗୋଲମରିଚ, ଲୁଣ ଏସବୁକୁ ଭଲଭାବରେ ଭାଜି ଥଣ୍ଡା କଲାପରେ ଗୁଣ୍ଡ କରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ ସମ୍ବର ପାଉଡର

How to make Veg Momo at home
# Ingredients:
For dough:
- 1 cup maida (all-purpose flour)
- Chopped fresh coriander
- 1 spoon oil
- Pinch of salt
For filling:
Grated cabbage
Carrot
Onion
Panneer
Capsicum
Salt
Ginger paste
Black pepper powder
Soy sauce
Butter

For chutney:
2 tomatoes
3-4 Kashmiri dry red chilies
Roasted peanuts
Sesame seeds
Salt

# Instructions:
1. Prepare dough: Knead maida with coriander, oil, and salt.
2. Prepare filling: Squeeze water from grated veggies, add salt, ginger paste, pepper, soy sauce, and butter. Mix with hot oil.
3. Shape momos, steam for 15 minutes.
4. Make chutney: Blend boiled tomatoes, chilies, peanuts, sesame seeds, and salt.