Dapur Resepedia

Resep Perkedel Kentang Gurih Lembut😍

Bahannya

👉 500 gr kentang
👉 3 siung bawang putih
👉 ¾ sdt lada bubuk
👉 ½ sdt garam
👉 ½ sdt kaldu bubuk (sesuai selera)
👉 ½ batang daun bawang, iris tipis
👉 1 butir telur ayam (untuk baluran)
👉 Minyak goreng secukupnya

--------------------------------------------------

Cara Membuatnya

🫳Siapkan bumbu**
Haluskan bawang putih, lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Sisihkan.

🫳Goreng kentang**
Kupas dan cuci bersih kentang, lalu potong agak tebal (±½ cm).
Goreng dengan api kecil hingga empuk dan matang merata. Angkat dan tiriskan.

🫳Haluskan kentang
Tumbuk kentang selagi masih panas hingga halus.

🫳Campur bumbu
Masukkan bumbu halus ke dalam kentang, aduk hingga tercampur rata.

🫳Tambahkan daun bawang
Masukkan irisan daun bawang, aduk kembali hingga adonan bisa dipulung.

🫳Bentuk perkedel
Ambil adonan secukupnya lalu bentuk bulat pipih sesuai selera.

🫳Balur telur
Kocok lepas telur, lalu celupkan perkedel ke dalam telur sebelum digoreng.

🫳Goreng hingga matang
Panaskan minyak, goreng perkedel dengan api sedang hingga berwarna **kuning keemasan**.

Perkedel kentang gurih dan lembut siap disajikan.
Cocok jadi lauk atau camilan hangat.

Selamat mencoba bunda 😍

KACANG SEMBUNYI KARAMEL
Resep:
kacang tanah (di sangrai)
kulit pangsit (beli diwarung)
air buat lem nya
gula pasir
minyak buat goreng

Cara buat:
Potong kulit pangsit kecil2

Masukkan kacang yg sudah di sangrai ke kulit pangsit gulung dari ujung sampai ujung lalu lem pakai air ujungnya, ulangi sampai selesai

Panaskan minyak goreng

Masukkan gula pasir 2-3sdm kedalam minyak, tunggu sampai berubah caramel, kalau sudah seperti caramel masukkan kacang sembunyinya goreng sampai mateng

Angkat lalu pisah2kan biar tdk lengket2

Renyah banget hasilnya kalau sudah tdk panas masukkan toples. Tahan lama renyah kok hasilnya

~selesai~

🍪 Resep Keripik Siput / Kue Kuping Gajah Cokelat 🥨
​Camilan renyah, manis, dan gurih dengan motif spiral yang unik.
​Bahan-bahan:
​Bahan Adonan Dasar:
​Tepung terigu protein sedang: 250 gram (sekitar 2 gelas belimbing)
​Gula halus: 50 gram
​Mentega/Margarin: 30 gram
​Telur: 1 butir
​Garam: 1/4 sendok teh
​Santan instan kental (atau air): 50-75 ml (sesuaikan sampai adonan kalis)
​Vanili bubuk: 1/4 sendok teh
​Bahan Adonan Cokelat:
​Bubuk kakao (cocoa powder): 1 sendok makan
​Air hangat (jika perlu untuk menguleni): Sedikit
​👩‍🍳 Langkah-Langkah Pembuatan:
​1. Membuat Adonan Dasar
​Campur Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula halus, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
​Masukkan Bahan Basah: Masukkan mentega/margarin dan telur. Uleni dengan tangan hingga berbulir.
​Tambahkan Cairan: Tuang santan (atau air) sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan. (Lihat gambar 1, adonan kuning)
​2. Membagi dan Memberi Rasa Cokelat
​Bagi Adonan: Bagi adonan kalis menjadi dua bagian yang ukurannya kira-kira sama besar.
​Membuat Adonan Cokelat: Pada satu bagian adonan, tambahkan 1 sendok makan bubuk kakao. Uleni kembali hingga warna cokelat merata. Tambahkan sedikit air hangat jika adonan terlalu kering setelah ditambah bubuk kakao. (Lihat gambar 1 dan 2, mencampur bubuk cokelat)
​3. Menggilas dan Menggulung
​Gilas Adonan: Ambil adonan kuning/original, gilas menggunakan rolling pin di atas alas kerja (alas silikon seperti di gambar) hingga tipis dan berbentuk persegi panjang. Lakukan hal yang sama untuk adonan cokelat. (Lihat gambar 3 dan 4)
​Menumpuk Adonan: Letakkan lembaran adonan cokelat di atas lembaran adonan kuning/original. Ratakan kedua sisi.
​Menggulung: Gulung kedua lembaran adonan secara perlahan dan rapat mulai dari salah satu ujung hingga membentuk gulungan padat. (Lihat gambar 5 dan 6)
​4. Memotong dan Menggoreng
​Dinginkan (Opsional): Bungkus gulungan adonan dengan plastic wrap dan masukkan ke dalam freezer sebentar (15-30 menit) agar lebih mudah dipotong dan bentuknya kokoh.
​Memotong: Keluarkan gulungan, lalu iris tipis-tipis menyerong menggunakan pisau tajam. Irisan akan membentuk motif spiral seperti siput atau kuping gajah. (Lihat gambar 7)
​Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Goreng irisan adonan dengan api sedang hingga matang, renyah, dan berwarna kecokelatan. Jaga agar tidak gosong. (Lihat gambar 8)
​Meniriskan: Angkat dan tiriskan keripik. Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara. (Lihat gambar 9)
​Tips Tambahan:
​Untuk hasil yang sangat renyah, setelah dipotong, Anda bisa menggorengnya dengan minyak yang tidak terlalu panas terlebih dahulu, baru kemudian besarkan apinya.
​Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng, dan jangan terlalu banyak memasukkan keripik dalam satu kali penggorengan agar tidak saling menempel dan matang merata.
​Apakah Anda ingin saya mencari tips atau variasi resep Kuping Gajah/Keripik Siput lainnya?

Resep Pisang Aroma / Pisang Cokelat Lumpia

Bahan:
• Pisang kepok matang
• Kulit lumpia
• Gula pasir
• Minyak goreng

Cara:
1. Belah pisang memanjang.
2. Taburi gula di atas pisang.
3. Bungkus dengan kulit lumpia, lipat rapi.
4. Goreng minyak sedang hingga kecokelatan & karamel.