Jelajah Rasa

Bahan :
500 gr ayam, potong jadi 4 buah (me: paha ayam)
Air untuk merebus ayam Secukupnya
2 sdm bubuk fibercreme larutkan dengan 200 ml air

Bumbu ungkep ayam dihaluskan :
500 gr ayam
7 butir bawang Putih
3 ruas kunyit
1 Ruas jahe
3 butir bawang merah
1 butir kemiri
1 sdt ketumbar
2-3 sdt garam

Bahan sambel, haluskan:
10 cabai merah keriting
5 cabai hijau keriting
1 sdt terasi
10 kacang mete goreng
15 cabai rawit
7 bawang putih
3 bawang merah
4 sdm minyak panas Secukupnya garam dan gula

Cara membuat :
1. rebus air sampai mendidih, masukkan larutan fibercreme bumbu ungkep dan ayam. Rebus sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat.
2. Goreng ayam sampai kuning keemasan, angkat. Tiriskan
3. Uleg kasar bahan sambel, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Tambahkan minyak panas. Aduk rata
4. Penyajian, penyet ayam di cobek. Sajikan

Sotonya maknyus... dengan taste yanh khas....

SOTO MAKASAR⁣⁣
Bahan:⁣
500 gr daging sapi (bisa dicampur jeroan sapi), potong-potong⁣
2 liter air cucian beras yg ke 2-3⁣
100 gr kacang tanah, sangrai lalu blender⁣
2 batang serai, geprek⁣
2 lembar daun salam⁣
2 lembar daun jeruk purut⁣
2 ruas lengkuas, geprek⁣
Kayu manis 3 cm⁣
Garam, gula dan merica bubuk secukupnya ⁣⁣
Bumbu halus:⁣
6 siung bawang merah⁣
6 siung bawang putih ⁣
6 butir kemiri sangrai⁣
1 sdm ketumbar⁣
1/2 sdt jintan⁣
1/2 cm pala⁣
1 ruas jahe ⁣
3 buah cabe merah ⁣
Minyak untuk menumis⁣⁣
PELENGKAP :⁣
Ketupat/lontong⁣
Daun bawang/seledri⁣
Bawang goreng⁣
Sambel tauco (saya ga pake) ⁣
Jeruk nipis⁣
Kecap manis⁣⁣
CARA MEMBUAT :⁣
1. Rebus daging dengan air beras, masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, daun salam dan kayu manis.⁣
2. Tumis bumbu halus sampai matang, lalu masukkan ke rebusan daging. Masukkan kacang tanah, beri gula, garam, merica bubuk, aduk. Masak hingga matang. Sajikan dengan pelengkap.⁣

SATE TELOR PUYUH

Bahan:
24 butir telor puyuh, rebus
Air secukupnya

Bumbu halus (blender kasar)
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
Sejempol jahe
1 butir kemiri

Bumbu pelengkap:
5 lembar salam
5 lembar daun jeruk
4 sdm kecap
3/4 - 1 sdt peres garam (bisa dikurangi/ditambah sesuai selera)
50g gula aren

Cara:
1. Rebus air (sekitar 1,25L) bersama bumbu sampai mendidih.
2. Masukkan telor. Rebus sampai air menyusut tinggal 1/3. Dinginkan.
3. Tusuk dengan tus**an sate. 1 tus**an isi 4 telor.

Note: kalau mau permukaan telor bersih dari blenderan bumbu sebelom ditusuki bisa dibilas pakai air matang, tapi kalo saya lebih s**a apa adanya saja krn lebih gurih kalau blenderan bumbu dan kuah rebusan masih ada yg menempel.