ANEKA RESEP

🌶️ Resep Ceker Mercon Pedas Nampol

🥣 Bahan utama
500 gr ceker ayam, bersihkan & potong kuku
1 batang serai, geprek
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 ruas jahe, geprek

🌶️ Bumbu (halus kasar)
15–20 cabai rawit merah
8 cabai merah keriting
6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 ruas kunyit (opsional)
👉 Haluskan jangan terlalu lembut (biar tekstur seperti sambal di foto)
🧂 Bumbu tambahan
1 sdm gula merah
1 sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
2 sdm saus sambal (opsional)
100 ml air kaldu rebusan
4–5 sdm minyak

🔥 Cara membuat
1. Rebus ceker
Rebus ceker dengan jahe, serai, daun jeruk & salam
Masak ±30–40 menit sampai empuk
Tiriskan (simpan air kaldunya)
2. Tumis bumbu
Panaskan minyak agak banyak
Tumis bumbu sampai harum & minyak merah keluar
(ini kunci rasa dan tampilan)
3. Masak ceker
Masukkan ceker, aduk sampai rata
Tambahkan gula merah, garam, kaldu, saus sambal
4. Masak sampai meresap
Tuang sedikit air kaldu
Masak api kecil sampai:
bumbu meresap
kuah menyusut
minyak naik ke atas (berminyak merah)
5. Siap disajikan
Tekstur akhir: pedas, berminyak, merah pekat, ceker empuk

🍲 RESEP KUAH BAKSO WANGI GURIH BERKALDU

📝 Bumbu Halus:

- 10 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 batang daun bawang
- 2 butir kemiri
- ½ butir pala

👩‍🍳 Cara Membuat:

1. Goreng semua bahan bumbu hingga harum.
2. Haluskan bumbu sampai lembut.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam kuah kaldu yang sudah mendidih.
4. Tambahkan garam, kaldu bubuk, micin, dan merica bubuk.
5. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera.
6. Tambahkan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

🍜 Penyajian:
Sajikan dengan bakso, mie/bihun, sawi, dan sambal sesuai selera.

📝Tips Biar Lebih Enak:

- Gunakan kaldu tulang sapi biar rasa lebih nendang
- Masak dengan api kecil agar kaldu keluar maksimal
- Tambahkan sedikit bawang putih goreng untuk aroma lebih wangi

Kuah bakso siap dinikmati, gurih, hangat, dan bikin nagih!