Mr. Erojan - Fit Lab

今晚飲乜湯🤔

【10分鐘快速煲靚粥方法及貼士】

1. 熱水下米：如凍水落米，整鍋粥會「糊底」。

2. 明火煲粥：明火因火力令米在鍋裏面轉圈翻滾，受熱會均勻。用電磁爐的話滑溜方面差些，但吃下去分別也不大。

3. 同方向攪拌：用湯勺持續順同一方向攪拌，讓米粒均勻散開及「開花」也防黐底。

4. 加油添光澤：烹煮時可以加入少許的油，讓米粒更有光澤。

5. 勿摻凍水：若途中發現水分不夠，應加入熱水把粥摻稀而非凍水，因凍水會令粥未能煲滾而出現黐底情況。

6. 蓋焗更綿滑：有時間可在完成後蓋蓋焗5-10分鐘，讓米粒吸飽水分更綿滑。

7. 浸瑤柱水提鮮：如用瑤柱作配料，謹記把浸瑤柱的水一同加入粥內煲，以保留瑤柱鮮味。

原文網址: 煲粥貼士｜10分鐘快速煲靚粥　7貼士助綿滑易開花冷水或熱水下米? | 香港01 https://www.hk01.com/article/468849?utm_source=01articlecopy&utm_medium=referral