Vinister

[ALSACE]

Prisca et Nico ont passé toute une journée en Alsace pour rencontrer nos vignerons partenaires !

Il ont commencé chez Pierre Scharsch, au Domaine Bader à Epfig. Le domaine fait 14 hectares en bio. Ils ont eu la chance de visiter des vieilles parcelles de Rieslings qui datent de 1947 ! Entre les levures indigènes et un usage très limité du soufre, les vins sont d’une pureté incroyable : c’est droit, c’est frais et ça vibre !

Ils ont ensuite retrouvé Mathieu Deiss et Emmanuelle Milan au Vignoble du Rêveur qu’ils ont créé en 2013 et qui fait 7 hectares. Ici on bouscule les habitudes alsaciennes : macération de blancs (vins orange), passages en amphores et aucune filtration. On est sur des vins vivants, profonds et super résistants. Deux nouvelles cuvées ont vu le jour au domaine : Eclat de Roche sur le lieu-dit Steinstuck et La Tête au Soleil, Grand cru Zinnkoepflé.

Pour terminer, Mathieu les a emmenés à Bergheim au domaine emblématique Marcel Deiss. La famille est issue d’une longue lignée de vignerons installés depuis 1744 dans le village. Chez Marcel Deiss, on ne parle pas de cépages mais de terroirs. Leur spécialité, c’est la complantation : pratique ancestrale en Alsace qui a été délaissée au profit de la culture du monocépage. Ils font pousser jusqu’à 60 variétés différentes sur l’ensemble de leurs vignes. C’est une approche historique qui donne des vins uniques !

[Boisson Sans Alcool, Ardèche]

Derrière Granith, il y a Bertrand (20 ans dans le vin) et Mariela (œnologue argentine). Ils ont tous les deux mis à profit leur savoir-faire acquis au cours de leurs carrières dans le vin pour créer une boisson alternative et qui se veut tout aussi complexe !
Pendant près de deux ans, ils testent plus de 150 ingrédients et finissent par élaborer de jolies pépites : verjus bio, plantes, fruits, épices… leurs boissons sont pensées pour des accords gastronomiques.

Leur pétillant rosé : À la dégustation on retrouve des notes de figuier, de fruits rouges, une touche florale hyper fine, une belle tension… et une bulle délicate.
Pas d’ajout de sucre, zéro alcool

On est là sur une vraie alternative qui tient bien la table !

On parle souvent des grands pinots noirs de Bourgogne, mais chez Vinister on aime en raconter tout autant sur ceux les autres régions ! On vous a fait ici une petite selec’ dans notre gamme 👀

Le p’tit + sur La limite du Royaume de Deiss : les pinots fins sont issus de sélection massale sur de jeunes vignes ! Un choix qui privilégie bien la complexité et l’identité du terroir !

Les coulisses de Vinister, en vrac et en images - janvier & février

1. On a fait une boooonne raclette le jour de notre inventaire de Janvier !
2. Sortie chez sur les truffières de avec .lyon .confluence et
3. On vient de rentrer les jolies bouteilles du , venez les découvrir lors de notre salon du 9 mars à 🫶
4. Ludovic Archer et toute ses cuvées à la soirée raclette chez Cocotte (soirée by sanguin!)
5. et
6. On a rendu visite aux domaines Bader, Marcel Deiss et au Vignoble du Rêveur lors d’une tournée en Alsace (on arrive bientôt avec un post qui vous donnera tous les détails croustillants !)
7. DJ gondas qui pose avec notre carton d’invitation pour le Salon Vinister Nord de lundi 9 mars !
8. Guigui, Nico et Fab qui déjeunent une magnifique côte de boeuf chez Ripaille
9. Des véritables trésors retrouvés dans les sols du domaien Barraud
10. Petit aperçu du quai de chargement le matin avant les livraisons
11. Nico est passé voir Vanessa du domaine Plaisance à l’occaz des Salons de la Loire
12. Soirée chez Wine You Want autour des vins des domaines \@‌archer + \@‌giachino
13. Alrick nous a fait des bugnes maison et c’était un régaaaal
14. Cuisson d’une splendide côte de bœuf au braséro (eh oui, encore !) lors de notre passage au domaine Verzier, avec l’arrivée des beaux jours !

J-6 !!!

Petit rappel (au cas où 👀) : le lundi 9 mars, c’est le grand retour du salon annuel de dégustation Vinister… et cette année on se retrouve à , lieu emblématique du 7e !

Au programme :
🍇 54 domaines (du Nord de Lyon !) prêts à vous faire goûter leurs pépites
✨ Deux guests super stylés à venir découvrir
🕐 13h–19h : on déguste, on papote, on découvre

Et après 19h, chacun ramène sa bouteille et on fait la fête tous ensemble sur des DJ sets !

Et en parlant de DJ qui nous fait de la pub gratos… c’est pas trop la classe ?? 😎

A lundi !!!!

(L’évènement est réservé aux professionnels et sur invitation. Envoie-nous un petit DM ou un mail à [email protected] si tu as des questions !💌)