The Cooking Princess

🌟✨ BIRYANI AU POULET 🌟✨

​INGRÉDIENTS

​Poulet : 500g de poulet, 1 yaourt nature, 1 c.à.s de purée ail/gingembre, 1 c.à.c de curcuma, 1 c.à.c de piment, 1 c.à.s de Garam Masala, jus de 1/2 citron.
​Riz : 300g de riz Basmati, cannelle, cardamome, clous de girofle.
​Garniture : 2 oignons émincés et frits, coriandre et menthe fraîches, un peu de lait tiède avec du safran (ou curcuma).

​PRÉPARATION

​Marinade : Mélanger le poulet avec le yaourt, l'ail, le gingembre, le citron et toutes les épices. Laisser mariner 30 min.
​Riz : Cuire le riz dans de l'eau bouillante parfumée aux épices entières. L'égoutter quand il est encore légèrement ferme (cuisson à 70%).
​Poulet : Dans une sauteuse, faire revenir le poulet mariné avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
​Assemblage : Dans une grande casserole, disposer le poulet au fond. Recouvrir avec le riz.
​Finitions : Répartir les oignons frits, les herbes fraîches et le lait safrané sur le dessus.
​Cuisson finale : Couvrir hermétiquement. Laisser cuire à feu très doux pendant 15 à 20 minutes (cuisson à l'étouffée).
​Service : Mélanger délicatement en soulevant les couches ajouter les raisins secs imbibés et un mélange de noix grillé.