Eiga

El Reglamento (CE) nº 1935/2004, establece las condiciones generales de los materiales destinados al contacto con alimentos y en sus condiciones generales dice que no deben transferir sus componentes a los alimentos en cantidades que puedan representar un peligro para la salud humana.

Por lo que ¿Qué debemos hacer si comercializamos productos con envases elaborados con trigo? Según este artículo existe la posibilidad de que el gluten migre a los alimentos por lo que en nuestro APPPCC debemos considerar esta probabilidad, realizar ensayos de migración e indicar la cantidad que se transfiere, si esta cantidad es menor de 20 ppm (cantidad máxima permitida para declarar exento de gluten), si en el alimento aparecen cantidades mayores debería declararse alérgeno en el etiquetado. Aunque legalmente aún no está establecido como proceder porque no se había contemplado hasta ahora, suponemos que en breve saldrán recomendaciones sobre este tema.

Podéis consultar el artículo “Gluten migration from biodegradable food contact materials poses a risk to celiac disease patients” en el siguiente enlace:

https://link.springer.com/article/10.1007/s00217-024-04570-4 o también en la web de la FACE (Federación de Asociación de Celiacos de España):

https://celiacos.org/un-nuevo-estudio-confirma-la-migracion-de-gluten-de-materiales-biodegradables-a-alimentos/

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