Descorchify

Se puede conocer a un hombre por cómo mira un libro, por cómo lo abre y lo cierra, y por cómo pasa sus páginas.


La frase me gusta porque con el vino pasa exactamente lo mismo.
Se puede conocer a un hombre por cómo coge una botella,
cómo lee la etiqueta,
cómo abre la botella,
la sirve,
coge la copa,
la mira,
la huele,
se la lleva a la boca...
entre una cosa y otra habla mucho.

Y eso son un montón de datos para saber cómo es alguien:

Cuantas más cosas haga, más cerca estás de conocer a un gi******as.
No falla.

Yo soy más de magrear la botella:
arrancar la cápsula de un tirón,
servir fuerte y ruidoso,
devolver la botella a la mesa,
y dejar que gotee el líquido haciendo un surco en la etiqueta de la boca al c**o de la botella.

Espero que seas de los míos.
¡Menos postureo y más magreo!

Pascual Drake.

Una de las prácticas más extendidas en esto de la estupidez vinícola son las catas a ciegas.
Probar un vino sin saber lo que te estás bebiendo,
para que no te influya ni la marca,
ni la zona,
ni la etiqueta...

Otra de las grandes prácticas en este sector es malgastar dinero en hacer estudios estúpidos.

Pues han juntado las dos: han publicado un estudio para medir cuánto influye en tu percepción saber qué vino te estás bebiendo

Y el resultado es......es........

En el 70% de los casos, los catadores cambiaron su puntuación al recibir datos de qué estaban catando.
O sea, que sí influye.
¡OH, SORPRESA!

Han hecho un estudio para concluir que saber qué te estás bebiendo SÍ influye en tu opinión sobre ese vino.

¡¡NO PODÍA SABERSE!!
Otros miles de euros tirados a la basura para concluir otra obviedad.


En la serie Drops of God
(creo que la vi en Apple TV, no es la releche, pero si te mola esto del vino está entretenida)
el protagonista, que es un sumiller japo hasta la cresta de postureo, intenta ligarse a una chica averiguando un vino tras catarlo a ciegas.
Y la chica le dice: ¿pero para qué te sirve eso, si solo tendrías que mirar la etiqueta?
¡¡BIEN POR LA CHICA!!

Lo de las catas a ciegas lo puedo entender como un juego,
como si eres bueno jugando al Trivial.
__¡Yo sé catar a ciegas!
__Fenomenal, vete a Got Talent y se lo cuentas a ellos.

Un vino es una etiqueta, una botella, una historia, un enólogo enamorado de su tierra...
y además un líquido que es un placer.
No se me ocurriría jamás elegir un vino sin saber qué hay detrás.

Por eso todos los vinos que pasan por mis cajas no solo tienen que estar buenos.

También tienen que tener una historia detrás que tenga corazón.

Pascual Drake.

Los delantales azules de The Bear y los realities de la tele han convertido las cocinas en cuarteles del ejército. ¡¡SÍ, CHEF!!

María Ritter, directora de Guía Repsol, viene al txoko a contarnos que la gastronomía es otra cosa: la vuelta a los mercados de barrio, las apuestas personales de los chefs más jóvenes y el alivio colectivo que supone no estar a la última en esferificaciones de tomate sobre piedras volcánicas. Y nos colamos tras las bambalinas de la Guía, y de sus Soles y Soletes. Con niveles de cortisol en su punto.

🫒 Nos tomamos el aperitivo con La Española, patrocinadores de este episodio.

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Nuevo episodio de El Txoko de Descorchify 🍷 con Juan Domínguez.

Hablamos con él sobre la falta de glamour en el cine, de la mala idea que es montar un bar para ligar y de por qué nos siguen preocupando las mismas cosas que a los romanos hace 2000 años.

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