Simplemente Dulce

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Ingredientes
• 9 huevos grandes (talla L)
• 420 g de azúcar (210 g de azúcar morena y 210 g de azúcar blanca)
• 450 ml de aceite de girasol
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 675 g de harina de trigo común (tamizada)
• 750 g de zanahoria rallada
• 22 g de levadura química (polvo de hornear)
• 1.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 2 cucharadas de canela en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 pizca de sal
Preparación
• Mezcla los huevos, el aceite, el azúcar y la vainilla muy bien hasta que la mezcla sea homogénea.
• En un bol aparte, mezcla la harina con la canela, la nuez moscada, el polvo de hornear y el bicarbonato.
• Agrega la mitad de la zanahoria rallada y la mitad de la mezcla de harina a los líquidos e integra de forma envolvente.
• Incorpora la otra mitad de la zanahoria y la otra mitad de la harina, continuando con movimientos envolventes hasta finalizar.
• Hornea a 165-170°C.