Vanilla Cake

تورت العودة من الحج ربنا يتقبل منهم ويرزقنا حج بيته🕋🎂🎉 العام القادم 🤲🏻

حكايتي مع أول مرة أعمل تورتة فرح
🎂 Italian wedding cake 🎂
🎉 18/6/2026 🎉

تجربة جديدة عليّ وغريبة وحبيت أحكيها علشان أرجع أشوفها بعد سنين واضحك على نفسي وافتكر إن أي حاجة جديدة بتكون صعبة في الأول بس إن شاء الله مع المحاولة والاستمرار هتكون أسهل بكتير...
وكمان يمكن حد يستفيد...

حجز التورتة تأكّد قبل الفرح بعشر أيّام بس..

أوّل حاجة نزلنا ندوّر على بورد خشب متر في أربعين سنتي علشان التورتة ٨٠×٢٠سم
لفينا على محلات الخشب يقولوا لازم تشتري اللوح كله ٢متر ونص في متر وشوية مش عارفة بكام...
لفينا على كذا محل لحد مالقينا محل رضي يبيع لنا المقاس اللي احنا عاوزينه
وكمان عملت ٢ بورد مقاس ٢٠×٤٠سم علشان التورتة هتتعمل على نصفين،، علشان ينفع تدخل الثلاجة..

قبل الفرح بخمس أيّام وقّفت استقبال أي أوردرات...
وبدأت أخبز السبونج كيك
٣ كيلو سبونج كيك.. كل نصف كيلو أضربه لوحده واحطه في صاج ٦٠×٤٠ وبعدين أضرب نصف كيلو تاني وأحطُه جنبه وادخّل الصاج الفُرن..
واتابعه لحد ما يستوي وأطلّعه..
٣ مرات نفس الخطوات وبعدها أطلع الكيك يبرد كويس ويتقطّع على ثلاث أجزاء ٢٠×٤٠ ويتغلّف كويس ويدخل الثلاجة
أخذت يومين على ما خلّصت خبز الكيك..

الفراولة 🍓 ومُشكلة الفرولة إن ده مش الموسم خلاص الفراولة مش بتستحمل الحر ومش موجودة في أي حتة..
دوّرت كتييير على النت لحد مالقيت مزرعة بتبيع فراولة طلبت منها ١٠ كيلو فراولة 🍓
لأني محاجة ٣ كيلو للحشو ومحتاجة ٣ كيلو أحطهم فوق التورتة 🎂
الفراولة وصلت قبل الفرح بيومَين اخذت يوم كامل لتجهيز الفراولة 🍓
الأوّل نقينا الفراولة الحلوة خليتها في أطباق لوحدها ولازم تحتها منديل وفوقها منديل وتتغطّى بحاجة بس يكون فيه تهوية بسيطة علشان ماتتكثفش مياه عليها وتبل الفراولة ودخلتها الثلاجة..
وبقية الفراولة غسلتها كويس جداً وشلت الورق الأخضر وغسلتها تاني وقطعتها تقريباً كانوا ٦ كيلو
عملتهم توبينج (نضرب شوية فراولة بالهاند بليندر ونحطلها سكر وجيلي ونديها غلوة على النار وبعدين نحط الفراولة المتقطعة ٣ او ٥ دقائق بس)
وبعدين أبرّدهم كويس.. حطيت ٣ كيلو لتورتة الفرح في الثلاجة والباقي قسّمته في أكياس وحطيته في الفريزر لحشو التورت بعد كده إن شاء الله..

قبل الفرح بيوم بدأت أعمل التورتة 🎂🎉
الأوّل جهّزت الكريمة (( كيلو كريمة ريتشي و٦٠٠جرام كريم باستري بحب طعمه جداً طعمه غني ودسم و٤٠٠جرام كريم تشيز باودر علشان تماسك الكريمة في الحر ))
وبعدين بضرب كوبايتين لوحدهم معاهم كوب ونصف مياه وسكر ولبن باودر...

وجهزت خليط التسقية : كيلو حليب طبيعي و٤ ملاعق كبيرة حليب بودر نيوزيلاندي و٨ ملاعق سُكر

أنا كل حاجة بعملها باللبن مش بسقي التورت مياه وسكر؛ لأني أصلاً كنت بعمل كيكة الحليب التركيّة بس،، فلما بدأت أعمل تورت عملتها بردو باللبن طعمها بيكون غني جداً وجميل اللهم بارك..

وبدأت بسم الله أحط طبقة كيك واسقيها وطبقة كريمة وطبقة فراولة وطبقة كريمة تانية خفيفة...
وبعدين اضرب كريمة تانية واحط طبقة كيك تانية واسقيها وطبقة كريمة وفراولة وطبقة كريمة تاني..
وطبقة كيك تالتة وكريمة وفراولة...
وطبقة كيك رابعة وكريمة...
أربع طبقات مِن الكيك وبعدين غطيتها كلها بالكريمة وحطيت دُعامات لأني خُفت الكيكة تميل..
كل ده اتعمل مرتين.. كأني كنت بعمل تورتين مقاس ٢٠×٤٠ سم
علشان يتحطوا جنب بعض في الآخر يعملوا التورتة الطويلة ٨٠×٢٠ سم وحطيتهم في الثلاجة لتاني يوم...

كل مرة بشيل فيها الكيك ببقى خايفة تُقع أو يحصل حاجة.. الكية الواحدة كانت تقيلة ٤ كيلو تقريباً أو أكتر..
(( كيلو ونصف سبونج ونصف كيلو لبن وكيلو كريمة وكيلو او أكتر فراولة ))
أنا بحسبها كل شوية لأني مش مُتخيلة هي كانت تقيلة كده ليه...؟
طيب لما الاثنين يتحطوا جنب بعض على البورد الكبيرة هتبقى عشرة كيلو،، هشيلها إزاي.؟!!
البورد نفسها كان سُمكها سنتي ونصف وتقيلة لوحدها من غير التورتة..
واليوم ده كمان نزلت أدوّر على التوت واعمل جلسة علاج طبيعي على رجلي علشان إلتهبت جداً مِن كُتر الوقفة عليها...
كل يوم بقف في المطبخ ساعات طويلة.. لتجهيز التورتة..

هي التورتة كان كلها فراولة بس جبت شوية توت بسيطة علشان العرسان يحطوه عليها وبعدين يرشّوا السكر البودرة..

نسيت احكي إني قبل الفرح بيومين تلاتة قعدت أزيّن المصفتين (اللي بيرشوا بها السكر البودر) بشريط ستان أبيض والكوبيات بردو زينتها بشريط ستان أبيض وعملت لهم فيونكات..🎀 وكان شكلهم كيوت جداً.. بس نسيت أصوّرهم للأسف...

يوم الفرح الفجر دخلت المطبخ ٥:٣٠ ص
بدأت التجليس النهائي للتورتة والتزيين بالكريمة
اخذت تقريباً ٣ ساعات
وبعدين كتبت لنفسي جدول الساعة كام هغسل الفرولة؟
وهحطها على التورتة الساعة كام علشان ماتسحش على التورتة؟
والساعة كام هغسل التوت والساعة كام هحطه؟
وفي الآخر الساعة ٧م هطلّع التورتتين من الثلاجة واحطهم على البورد الكبيرة واكمّل البايبينج عليهم وأنزل بنفسي أوصّلها لأني كنت قلقانة عليها جداً...

كنت مركبة علبتين في بعض التورتة كان شكلها زي الفُل والعلب شكلها مظبوط جداً مش عارفة إيه اللي حصل بعد ماشلناها بشوية بدأت العلبة تتطبّق من الجناب والتورتة اتخبطت وجزء من التزيين باظ...
الحمد لله كنت واخدة معي الكريمة في الأقماع اللي كنت شغالة بها قبل ما أنزل ظبّطتها هناك.. والحمد لله كانت جميلة...

🥀 أهم مِن كل ده اللي حكيته.. إحساسي أنا 🥀
قبل الفرح بيومَين مش عارفة أنام خالص بنام ساعة أو ساعتين بالكتير واصحى.. قلقانة جداً...
مش قادرة آكل حاجة،، بالعافية باكل ساندويتش صغير علشان أقدر آخد مُسكنات علشان الصداع من قلة النوم وعلشان ألم رجلي..

يوم الفرح نفسه كنت خايفة وقلقانة قلق مش طبيعي وقلبي مقبوض جداً.. كأني داخلة امتحان..
عمّالة أقول التورتة كبيرة وتقيلة وهتوصل إزاي والمُناسبة كبيرة أي غلطة هتبقى مشكلة كبيرة..
أول مرة أعمل تورتة بالحجم ده وتكون لفرح..

زوجي وابني واخويا وبنتي وأمي كل الناس كانوا بيحاولوا يهدّوني ويطمنوني..
وطبعاً شيف روعة وشيف نورا طلّعت عنيهم معايا مِن قبل تأكيد حجز التورتة علشان التسعير والخطوات والمقادير... طلّعت عنيهم بجد لحد ماسلّمت التورتة الحمد لله..

الحمد لله بعد ماوصلتها ارتحت وهديت شوية.. ونمت أخيراً بعد يومين من غير نوم نمت ٨ ساعات مُتواصلين الحمد لله..

لسه قلقانة شوية لأني مش عارفة حصل إيه بعد ما مشيت.. الشو اتعمل؟؟ كان حلو؟؟ التورتة عجبتهم؟؟..
لسه مُنتظرة رأيهم.....

بصراحة التجربة كانت صعبة وغريبة وجديدة ومُتعبة جسديّاً ومُتعبة أكتر نفسياً ومش عارفة مُمكن أجرّبها تاني والا اعتذر..
ربنا يقدّر لي الخير حيثُ كان..

🎂 تورتة فانيليا 🎂
🎉 🕋 حج مبرور 🕋 🎉

طبقتين مِن كيكة الحليب التركية
مع الكريمة اللبّاني الغنيّة
حشو نصف فراولة 🍓

(( مقاس ٢٢))
تكفي ٨ أفراد

🎉 عيد سعيد 🎉
🎉💕 تقبّل الله منّا ومنكم صالح الأعمال 🎉💕

🎨🎉 تورتة جديدة وشكل جديد 🎉🎨

فادج كيك شيكولاتة 🍫
حشو وتوبينج صوص شيكولاتة 🍫
مقاس ٣٠
تكفي ١٦ فرد