Astuces cakes

Ingrédients :
- 1 blanc d’œuf
- 74 g de sucre glace
- 42 g d'amande en poudre
- 10 g de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire en pâte
Préparation et cuisson
D'abord, mixer le sucre glace avec la poudre d'amande, puis tamiser. Battre les blancs en neige en ajoutant peu à peu le sucre et le colorant jusqu'à ce qu'ils ne coulent plus. Ajouter le poudre d'amande et le sucre glace délicatement à l'aide d'une spatule. Lors de ce mélange, il faut que les blancs et les poudres soient bien homogènes sinon vos macarons seront creux. Mettre l'appareil dans une poche à douille et faire des petits tas sur du papier sulfurisé. Laisser reposer pendant 15 minutes avant de les enfourner à 110-150°C (Thermostat 4 ou 5) pendant 10 minutes. Une fois cuits, garnir les macarons par la ganache de votre choix.

IL VOUS FAUT
Pour 24 gros cookies :
150 g de beurre fondu
132 g de crêpes dentelle
94 g de sucre semoule
3 œufs
226 g de farine
125 g de sucre roux
20 g de vanille liquide
6 g de levure chimique
145 g de gouttes de chocolat
132 g de noix de pécan

Préparation : 15 min
Cuisson : 14 min
ETAPE 1
Mélanger le beurre fondu avec le sucre semoule jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
ETAPE 2
Ajouter les œufs entiers, puis la farine et la levure. Attention à ne pas mélanger trop longtemps pour éviter d’aérer la pâte.
ETAPE 3
Avec une maryse, ajouter à l’appareil le sucre roux, les crêpes dentelle émiettées, les gouttes de chocolat, la vanille liquide et les noix de pécan.
ETAPE 4
Disposer les cookies sur une plaque allant au four. Faire de petites boules avec vos mains et appuyer légèrement sur le dessus pour les aplatir.
ETAPE 5
Faire cuire au four à 160°C pendant 14 min.

Tiramisu Cake