Divane

The Ultimate Single Malt Whisky Flavor Map Single Malt Scotch can be incredibly confusing. With different regions and styles it can be hard to find a Scotch you like. And once you do, it’s still difficult to find other Scotches with a similar profile. Just because a Scotch is made in the same region as the one you like does not mean it is ...

QUAND NOS VINS RENCONTRENT NOS FROMAGES… L’ACCORD JUSTE. 🍷🧀

Le vin et le fromage sont frères de terroir. Ils partagent la même terre, le même soleil, la même main.

Voici nos alliances signatures. À vous de composer votre dégustation idéale.

⚪ Djben El Kfas (médaille d’or) + Muscat d’Aboukir
Les notes florales du vin répondent aux herbes aromatiques du fromage. L’exception qui se savoure.

⚪ Tamgout (pâte pressée) + Saint-Augustin
La puissance du rouge structure la richesse du fromage. Une rencontre de montagnes.

⚪ Bouhezza (crémeux) + Domaine El Bordj
La charpente du vin équilibre la texture onctueuse. L’Aurès à l’honneur.

⚪ Jben (frais) + Gris d’Algérie (rosé)
La fraîcheur du rosé prolonge la légèreté du fromage. Pureté & vivacité.

⚪ Takemarit (délicatesse) + Blanc d’Aboukir
Le blanc tendu révèle la douceur du fromage de chèvre. Rareté & élégance.

⚪ Klila (rusticité) + Gris d’Algérie (rosé)
Le rosé éclaire la puissance salée du fromage sec. Une alliance de caractère.

║ L’Accord Juste… Précision & Harmonie
À ces textures franches, des vins précis. Redonner de la valeur à ce qui a toujours compté. C’est peut-être cela, le vrai standard.

À table 🍽️
Organisez votre propre dégustation. Divane vous accompagne.

Fin de notre aventure fromagère mais ce n'est qu'une étape ! … L’exploration de nos terroirs continue.

Divane... l’Alliance du Vin et de la Main

LE VIN QUI SOIGNAIT LES GRANDS CRUS... 🔬

Ou comment les plus grands Bordeaux doivent une fière chandelle à la Mitidja.

Le secret était bien gardé. Dans les chais obscurs de Bordeaux, à l'abri des regards, des barriques arrivaient par le train et le bateau. Elles ne contenaient ni Margaux ni Saint-Julien, mais du vin d'Algérie.

Rouge sombre comme l'encre, titrant 14 ou 15 degrés d'alcool, charpenté comme un bœuf. On l'appelait le "vin médecin".

À cette époque, le vin algérien n'avait pas vocation à être bu seul sous son propre nom. Sa mission, plus noble et plus discrète, était de sauver les millésimes.

Les années fraîches ou pluvieuses, les Bordeaux manquaient de corps et de couleur. On les "remontait" avec ce vin venu du sud, qui leur donnait de la mâche et de la profondeur.

C'était un dopage parfaitement légal et indispensable pour maintenir la réputation des appellations prestigieuses.

Un jour de 1930, au Concours Général Agricole de Paris, lors d'une dégustation à l'aveugle, un grand expert se serait exclamé : "Quel est ce Pauillac remarquable ?" On lui révéla qu'il s'agissait d'une cuvée de Mascara ou d'Aïn Témouchent.

Un silence gêné parcourut l'assistance. L'Algérie pouvait non seulement soigner, mais aussi égaler les plus grands.

"Il fut un temps où les plus prestigieux Bordeaux n'auraient pu exister sans le coup de pouce d'un géant discret : le vin d'Algérie."

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