Recetitas Caseras

MASA CASERA Y RENDIDORA PARA DONAS ESPONJOSAS
Rinde mas de 30 unidades
Ingredientes:
1 kg de harina de trigo común
1 taza de azúcar
½ taza de leche tibia
4 huevos
½ taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
15 g de levadura seca
1 cucharada de sal
Aceite o manteca vegetal para freír
Azúcar para espolvorear

Preparación paso a paso:
Activar la levadura
En un bol, mezcla la leche tibia, 1 cucharada de azúcar (de la cantidad total) y la levadura.
Deja reposar 10-15 minutos hasta que espume.

En un bol grande, coloca la harina y haz un hueco en el centro.
Agrega los huevos, el azúcar restante, la sal, la mantequilla y la mezcla de levadura activada luego mezcla hasta integrar todo.

Amasa durante 10 minutos o hasta obtener una masa suave, elástica y un poco pegajosa pero manejable.

Forma una bola y déjala reposar en un bol engrasado, tapado, por 1 hora o hasta que doble su tamaño.

Estira la masa con rodillo a 1.5 cm de grosor.
Corta las donas con cortadores o dos vasos (uno grande y otro pequeño).

Colócalas en una bandeja con papel manteca y deja reposar 30 minutos más tapadas con un paño.

Calienta aceite o manteca vegetal a fuego medio.
Fríe las donas por tandas, volteándolas cuando estén doradas.
Retira y escurre sobre papel absorbente.

Decorar
Aún calientes, pásalas por azúcar granulada.
(en total rinden 31 donas grandes)

Consejos:
No uses aceite muy caliente para que no queden crudas por dentro.
Puedes rellenarlas o decorarlas con chocolate una vez frías.
Si deseas hornearlas, hornéalas a 180 °C por 12-15 minutos y luego barnízalas con mantequilla derretida antes de azucarar.

🌸 Vainillas Caseras de la Abuela hechas con Amor💕
Son ideales para la merienda y el desayuno.
Ingredientes
3 huevos
170 g de harina de trigo común
120 g de azúcar
1 cdta de esencia de vainilla
Azúcar extra para espolvorear

Preparación
Batir los huevos, el azúcar y la vainilla a velocidad máxima hasta lograr una espuma firme o punto letra (cuando al levantar el batidor, la mezcla cae formando letras que se mantienen unos segundos).

Incorporar la harina en tres partes, con movimientos envolventes y mucho amor usando espátula o batidor de alambre.
Colocar la mezcla en una manga con pico redondo (mediano a grande)

Formar rectángulos sobre una bandeja con papel manteca, dejando espacio entre cada uno (se expanden al hornear).
Espolvorear con azúcar por encima.
Hornear a 170 °C por 10–12 minutos, hasta que estén doradas y esponjosas.
Dejar enfriar unos minutos y despegar con cuidado del papel.
Listo, unas vainillas caseras suaves, aireadas y dulces .

Así se preparan los tamales de elote (también conocidos como bollitos de elote), suaves, dulces y con el sabor natural del maíz 🌽:😋👇
🌽 Tamales de Elote o Bollitos
🧺 Ingredientes:
8 elotes tiernos (con totomoxtle/hojas)
½ taza de azúcar (ajusta al gusto)
½ barra de mantequilla (aprox. 50 g)
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
½ taza de leche (puedes usar menos si el elote está muy tierno)
Hojas de elote limpias (para envolver)
👩‍🍳 Preparación:
Prepara las hojas:
Separa las hojas del elote con cuidado, lávalas y ponlas a remojar en agua caliente unos minutos para que se suavicen.
Desgrana los elotes:
Quita los granos con un cuchillo.
Muele la mezcla:
En una licuadora o molino, muele los granos de elote junto con la leche hasta obtener una pasta espesa.
Agrega los demás ingredientes:
Añade la mantequilla derretida, el azúcar, la sal y el polvo para hornear. Mezcla todo hasta que quede uniforme (la textura debe ser cremosa, no líquida).
Arma los tamales:
Coloca 2 cucharadas de la mezcla sobre una hoja de elote, dóblala y forma un tamal. Cierra los extremos.
Cuece los tamales:
Colócalos en una v***rera con un poco de agua, tapa y cocina a v***r durante 45–60 minutos, o hasta que la masa se sienta firme y ya no esté líquida.
🍯 Opcional:
Puedes agregar un poco de queso fresco desmoronado al centro de cada tamal para darles un toque salado.
Si prefieres un sabor más dulce, añade vainilla o canela en polvo a la mezcla.
🍽️ Servir:
Sírvelos calientitos, con crema y queso rallado, o simplemente solos con una taza de café o atole.