Es ist eine Kunst, einen Tisch so zu decken, dass er zur Tafel wird. In Frankreich ist die Kunst der stilvollen Tafel, die Kunst des Tafelns sozusagen, als „l’art de la table“ ein feststehender Begriff. Er fasst zusammen, was wir beim Essen oft nur mittelbar wahrnehmen: Essen ist niemals nur Nahrungsaufnahme, sondern ein sinnlicher Akt, bei dem die Umgebung unser Emp
finden beeinflusst. Schmeckt das Essen? Ist es ein Hochgenuss? Das hängt wesentlich davon ab, auf welcher Bühne es stattfindet. Erst hochwertiges Geschirr, Besteck, Gläser und Tischwäsche, die mit der Kochkunst eine Einheit bilden, machen ein gutes Essen zum Gesamterlebnis, das Gaumen, Augen und Hände erfreut. Wiebke Lehmann versteht diese Zusammenhänge, sie sind seit mehr als 20 Jahren ihr Job. Die ausgebildete Keramikerin und diplomierte Keramikdesignerin weiß um die Handwerkskunst, die in Manufakturporzellan steckt. Sie weiß, wie ein Teller und eine Schale beschaffen sein müssen, um den Genuss optisch und haptisch zu unterstützen und ihn buchstäblich ergreifend schön zu machen. Ihre Arbeit beginnt dort, wo die Aufgabe des Innenarchitekten endet: Als Architektin der Tafel gestaltet sie vom Spitzenrestaurant über das luxuriöse Boutique-Hotel bis zum Privathaushalt jede Situation, die Geschirr, Glas, Besteck und Tischwäsche benötigt. Sie deckt den Tisch für Frühstück, Lunch und Dinner, für den Afternoon Tea, die Villa am Meer und das Haus in den Bergen. Durch ihre langjährige, auf internationale Spitzengastronomie fokussierte Tätigkeit für führende Porzellanmanufakturen verfügt Wiebke Lehmann über einen riesigen Erfahrungsschatz und eine umfassende Marktkenntnis. Die Produktionsreihen sämtlicher bedeutender Manufakturen, vom ganz großen Namen bis zur Künstlerkeramik aus Japan oder Skandinavien sind ihr ABC. Für ihre Kunden durchdringt sie das Wesen der Tafel, versteht persönliche Vorlieben und individuelle Ansprüche an Stil und Gestaltung. Dabei greift sie auf ein Archiv zurück, das von den chinesischen Ursprüngen des Porzellans über August den Starken bis zum zeitgenössischen Minimalismus reicht. Eine Tafel soll elegant wirken, rustikal oder barock? Sie soll sich einem Interieur, einem Menü anpassen, der ganz besonderen Handschrift einer Küche? Wiebke Lehmann hat die passende Tafelware in der Schublade. Haltbarkeit und Qualität, eine nachhaltige Gestaltung, die Jahre und vielleicht sogar Jahrzehnte trägt, spielen dabei eine große Rolle. Ein Tisch muss ästhetisch sein und zugleich funktional, um einladend zu wirken, davon ist Wiebke Lehmann überzeugt. Eine Frage des Budgets ist eine kunstvolle Tischgestaltung dagegen nicht: Individuelle Zusammenstellungen, unerwartete Kompositionen, ein Mix aus bezahlbaren und ausgefallenen Stücken, lassen sie lebendig und nahbar wirken. Ein Tisch ist mitnichten nur ein Tisch – mit Persönlichkeit wird er zur Tafel. There is an art to transforming a table into a feast for the senses. The French have a set expression for the art of table dressing: “l’art de la table”. It encompasses things that often only have an indirect impact on our perception of food: dining is not just about sustenance, but a sensual experience influenced by our surroundings. Whether food tastes good or exquisite depends to a large extent on the “staging”. It takes high-quality crockery, cutlery, glasses and table linen in keeping with the cuisine to transform a good meal into a holistic experience that appeals to the palate, the eye and the touch. Having spent over 20 years in the business, Wiebke Lehmann understands how all these elements tie in together. The trained ceramist and certified ceramics designer is aware of the skill that goes into hand-crafted porcelain. She knows what a plate or bowl needs to look and feel like in order to enhance the enjoyment of food from a visual and haptic perspective, making it truly sensational. Her work starts where the interior designer’s leaves off: as a table dressing specialist, she sets the scene wherever crockery, glassware, cutlery and table linen are needed ¬– be it a top restaurant, a luxurious boutique hotel or a private household. She decorates tables for breakfast, lunch, dinner and afternoon tea, in seaside villas and mountain lodges. Thanks to her long career with leading porcelain manufactories, focusing on international first-class gastronomy, Wiebke Lehmann has a wealth of experience and an in-depth knowledge of the market. She is familiar with the production lines of all the great manufactories, from the big names to artisan ceramics from Japan or Scandinavia. On behalf of her customers, she plans the table decorations down to the finest detail, taking into account personal preferences and expectations in terms of style and design. When doing so, she draws on an archive that ranges from the Chinese origins of porcelain through to Augustus II the Strong of Saxony and contemporary minimalism. Whether you have a certain style in mind – be it elegant, rustic or baroque – or want your table decorations to reflect a particular decor, menu or culinary establishment, Wiebke Lehmann has the perfect tableware at hand. Sustainability, quality, and designs that stand the test of time for years or even decades are important considerations for Wiebke Lehmann. She is convinced that a table has to be both aesthetic and functional in order to look inviting. However, an artistic table design is not a question of budget: bespoke combinations, unusual arrangements and an eclectic mix of affordable and statement pieces bring vibrance and charm to any table. No table is just a table – with a touch of personality, it can become an exquisite tablescape.
