Dana.in.kitchen

KUKUŘIČNÝ CHLÉB. Třetí úkol pořádaný tentokrát pod vedením .ko.la. Po přečtení ingrediencí, ještě před spuštěním maratonu, mi bylo jasné, že tento úkol bude jeho, protože se v něm používá jeho oblíbené lievito madre. Já ho nevedu a jsem ráda, že jsem ho nemusela zakládat nebo někde shánět (další hladový krk už bych nezvládala krmit🙉) a šel použít pšeničný kvásek, který si teď vedu na lince, tak je pěkně aktivní😍.
V receptu jsou použity pro mě na chleba nezvyklé ingredience jako je mléko, cukr nebo olej. Základ chleba tvoří kukuřičná kaše. Pak postup obvyklý, jen těsto jiné než jsem zvyklá u chleba. A taky mě tlačil čas, takže žádné doporučované kynutí v lednici se nekonalo, pěkně vykvasit na lince a šup do trouby. Stáčela jsem jak Mykola ukazoval na videu. No stáčela, snažila jsme se stáčet. Chleba byl o něco delší než ošatka, ale nějak jsem ho tam vměstnala💪🏼. Je tmavší než bych si představovala, ale spálený není. A už jsem ochutnala (ano, téměř v jedenáct v noci, čekala jsem až vychladne) a musím říct, že je moc dobrý👍🏼. Další Mykolův, co se u nás usídlí👍🏼. Děkuju za recept😍.

DORT S ČERNÝM PIVEM. První úkol z pořádaný od .
Když jsem viděla zadání, tak až na nějaké ingredience, co jsem do dortu ještě nikdy nedávala (a ani je nikdy nepila🙊), jsem na něm neshledala zásadní problém. Ze začátku šlo vše jak mělo, i jsem byla sama překvapená. Můj první dort, který po upečení neměl čepičku, ale byl rovný💪🏼. Slaný karamel jsem dala na první dobrou a měl i správnou konzistenci (když ho delší dobu nedělám, vyjde mi vždy až napodruhé, teda až doteď “vždy”😉). Pak přišly krémy. Mascarpone, šlehačka a bailyes, lehce přešlehaný, ale to laici, kteří ho budou chutnat, nepoznají, to štve hlavně mě. Máslový krém vyšel úžasně, heboučký, bez bublinek. A začala jsem sestavovat. Chvíli předtím než jsme šli do divadla. A to byl kámen úrazu. Jak říká moje maminka, když spěcháš, máš si jít lehnout. A měla jsem🙈. Dort sestavený, první obmaz hotový, krásně pastelově zelená namíchaná. Šup s ním do lednice. Aha, tak nic, je moc vysoký, musím ji přeskládat a vyndat jednu poličku. Šup s ním do lednice. Ksakru, obtiskl se mi do sklenice, takže ven, srovnat, opravit obmaz. Je nějaký šikmý, rychle tady přitlačit, horní patro křup🙈. Narovnat, obmazat, upravit. Šup s ním do lednice. Zelený krém taky do lednice a do divadla. V pět ráno vyndavám krém, aby povolil a šel dát na dort. Jsou v něm bublinky, jak varovala Péťa. A zelená pastelová je pryč, je o dost tmavší😢. Nějak ho obmažu, v lednici hezky ztuhne. Ozdobit kytičkama, pomocí špachtličky. Aha, špachtličku nemám. Tak použiji druhou stranu lžičky. Moc to nejde, ale aspoň se mám na co vymluvit, proč to není tak hezké jako originál😉. Jedlý papír jsem nestihla sehnat, tak bez něj, ale jednou si to zkusím👍🏼. Šup s ním do lednice a doufat, že říznu tak, aby se nerozpadl v místě, kde se předtím rozbil. Dopadlo to dobře, až na hodně nahřátý nůž, takže karamel trochu teče.
Tož doufám, že v dalším kole to bude méně dobrodružné😉.cz

BABKA S MALINOVÝM KRÉMEM. Teda ve finále dvě babky. Recept stejný jako na briošky v podle .
Babku jsem si chtěla zkusit strašně dávno. Poprvé jsem ji viděla u , když jsem začala víc chodit na IG. Vůbec jsem nechápala jak to dělá, i když Verča dávala podrobná videa🙉. Teď už jsem k tomu dospěla a snad chápu👍🏼.
Ten malinový krém mi strašně chutná. Tak jsem si to musela upéct znova.
Jedna z forem byla moje oblíbená od , bohužel jsem si tenkrát pořidila jen jednu a pak už stejnou nesehnala.
Čerstvé maliny jsem zapomněla koupit, tak jsem použila na ozdobu moje oblíbené lyofylizované od 👍🏼.

DORT ČOKOLÁDA-LÍSKOVÝ OŘECH. Pátý a poslední úkol z od .
Piškot, kde je část mouky nahrazena moukou z lískových ořechů. Bezé plátky s lískovými ořechy, mohla bych celé sníst „jen tak“ na posez, pro mě naprosto dokonalé (ano, miluju i pusinky a Pavlovu😉). Krém Anglaise s lískooříškovou pastou a za mě bezalkoholová verze. Ozdobené tenoučkými čokoládovými plátky, schválně částí lesklých a části matných.
Když nepočítám čokoládu, se kterou mám vždycky „trápení“ (i když co používám mycryo je to spíš trápení že „je prostě všude“, ale temperovat se mi už vcelku daří), tak mě akorát lehce pozlobil krém Anglaise, kde rada „mícháme do zhoustnutí a pozor ať se vajíčka neuvaří“ mi moc nepomohla a lehce se povařila🙈. Ale povedlo se mi to rozmixovat a krém mi chutnal i tak😂.
Jsem nadšená z řezu, musím se pochválit, že se mi vcelku povedl. Piškot byl trošku nižší než měl být (respektive vysoký byl dobře, ale jen na prostředku🙈, musela jsem ho seříznout), ale jinak je vcelku jak má být a i čistý. To mám nejradši!❤️
Na poslední fotce je pokus o velikonoční zdobení😉.

Moc děkuji Julii i za tento úkol, dort je, zvlášť pro nás milovníky „tmavých dortů“, luxusní😍.

A děkuji i sponzorovi maratonu .cz 👍🏼.
Děkuji za dodání všeho oříškového v dortu👍🏼.

Na dorty ostatních mých spoluběžců se můžete podívat tady . A že je na co se dívat😍.
Tentokrát jsem stihla včas, ale bez časových nervů to nebylo (čokoládou jsem dozdobila v půl třetí v noci, ale 1,5 hodiny předtím jsem spala🙊).