Salabka

Předkrm ✨

Jarní zeleninový závitek
Cuketa, lilek, paprika
Pěna z uzeného salašnického sýra, pažitkový olej

Cukety vybíráme na farmářském trhu v Holešovicích, pažitkový olej připravujeme z bylinek z naší zahrady a Salašnický sýr odebíráme od českého farmáře pana Skály.

Právě původ surovin, úzká spolupráce s lokálními farmáři a respekt k sezónnosti tvoří pro nás základ každého nového menu.
Věříme, že moderní fine dining má vycházet z krajiny, ve které vzniká — s důrazem na čistotu chutí, řemeslo a přirozenost ingrediencí.