SugarArt

Recept na domácí žitné bagely s jogurtem:
100 g hladké mouky
150 g žitné mouky
2 1/2 lžičky kypřicího prášku
1 lžíce sezamových semínek, celého máku, lněných semínek
1/2 lžičky soli
225 g řeckého jogurtu

Ze surovin kromě semínek vypracujte těsto, které má být trochu lepivé, ale ne příliš ( pokud bude - přidejte trochu hladké mouky).
Tvarujte na plech vyložený pečícím papírem bagely - váleček stočený dokola. Před pečením posypte rozšlehaným vejcem a posypte semínky. Pečte asi 20 minut na 170 stupňů.
Po upečení nechte na mřížce zcela vychladnout, poté rozkrojte a plňte dle chuti.

Nepečený dort:

2 balení lotus sušenek
100g máslo
3 ks tvaroh
1 zakysaná smetana
čokoládové hobliny
ztužovač šlehačky
čokoládová poleva.

Lotus sušenky rozemeleme v mixéru a smícháme se změklým máslem - touto směsí vyložíme dortovou formu a dáme ji ztuhnout do lednice. Mezitím si uděláme z tvarohu, zakysané smetany, ztužovače a trošky cukru krém, do kterého dáme na závěr čokoládové hobliny - naneseme na směs s lotuskami a polejeme čokoládovou polevou - zdobíme dle libosti.

Pařížský dort - kvalitní pařížská šlehačka a poleva ze 70% procentní čokolády - zdobený šlehačkou, borůvkami a čokoládou 🥳

Recept na žitný chléb (kváskový i drožďový)
Suroviny:

300 g žitné mouky
200 ml vlažné vody
7 g sušeného droždí nebo 100 g žitného kvásku
1 lžička soli
1 lžička kmínu (volitelné)
Slunečnicová semínka na posypání (volitelné)

Postup:

1. Příprava rozkvasu (pouze pro kváskový chléb):
Smíchejte žitnou mouku (150g) s vodou (150ml) a kváskem. Nechte fermentovat 8-12 hodin na teplém místě.
2. Zadělání těsta:
Drožďový: V míse smíchejte vlažnou vodu, droždí, sůl a kmín. Nechte 10 minut vzejít kvásek.
Kvásek: Do rozkvasu přidejte zbylou mouku (150g), sůl a kmín.
3. Hnětení:
Těsto důkladně promíchejte, dokud se nespojí. Pokud je příliš suché, přidejte trochu vody, pokud příliš lepivé, přidejte mouku. Hnětení by nemělo trvat dlouho, žitné těsto je hutnější.
4. Kynutí:
Drožďový: Těsto nechte kynout na teplém místě přibližně 1-2 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Kvásek: Těsto nechte kynout 2-4 hodiny.
5. Příprava formy:
Vymažte formu na chléb tukem a vysypejte moukou nebo semínky.
6. Tvarování a kynutí:
Těsto lehce propracujte a vložte do formy. Nechte ho ještě asi 30 minut kynout.
7. Pečení:
Troubu předehřejte na 220 °C.
Chléb pečte 10 minut na 220 °C, poté snižte teplotu na 200 °C a pečte dalších 30-40 minut.

Po upečení nechte chléb vychladnout na mřížce.