FitHarjot

ਇੰਟਰਨੈਟ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਬਲੌਗਾਂ ਅਤੇ ਵਿਡੀਓਜ਼ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ. ਪਰ ਮੇਰੇ ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ, ਇਸ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਕੋਈ ਸੰਪੂਰਨ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਭੋਜਨ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਵਿਚਾਰ-ਵਟਾਂਦਰੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਈ ਕਾਰਕਾਂ ਨੂੰ ਵਿਚਾਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਦਰਅਸਲ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੇਖ ਜਾਂ ਵੀਡਿਓ ਬਿਲਕੁਲ ਕੂੜੇ-ਕਰਕਟ ਹਨ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਵਿਚਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ.

Titles like “High Protein foods – best to worst”, “cheap high protein foods”, “Best high protein foods for muscle building”, “best high protein foods for fat loss” etc.” ਇੰਨਾ ਸਿਰਲੇਖਾਂ ਦਾ ਕੋਈ ਮਤਲਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਅਤੇ ਬਸ ਇਸਦਾ ਮਕਸਦ ਹੈ ਵਿਅਕਤੀ ਮੂਰਖ ਬਣਾਉਣ ।

ਵਧੀਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਥੇ 5 ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਸਾਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:

ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਘਾਟ ਨਹੀਂ: ਮਨੁੱਖੀ ਖਪਤ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਭੋਜਨਾਂ ਤੇ ਬਹੁਤ ਵਿਵਾਦ ਪੈਦਾ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਵਾਦ ਦਾ ਇਕ ਕਾਰਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਬਹਿਸ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਸ ਉਲਝਣ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰ ਚੁੱਕੇ ਹਾਂ ਕਿ ਪੌਦਾ ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਦੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸੰਗਠਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਬਿਆਨ ਅਤੇ ਖੋਜ ਨੇ ਇੱਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤਸਵੀਰ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਾਰੇ ਕੈਮੀਰੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਪੂਰੀਆਂ ਕਰਨ 'ਤੇ ਸਾਰੇ ਐਮਿਨੋ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਸੰਪੂਰਨ ਅਤੇ ਅਧੂਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਸਿਧਾਂਤਕ ਸੰਕਲਪ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਦੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਘਾਟ ਦੂਜੇ ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ isੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਖ਼ਾਸਕਰ ਕਣਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਲਾਈਸਾਈਨ ਸਮਗਰੀ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਸੀਮਿਤ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੇਥੀਓਨਾਈਨ ਵਿੱਚ ਫਲ਼ਦਾਰ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ, ਪੌਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿਚ ਲੇਕਿਨ, ਮੈਥੀਓਨਾਈਨ, ਲਾਈਸਿਨ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਪਟੋਫਨ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਪੱਧਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਫਲੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਦਾਲਾਂ ਲਾਈਸਿਨ ਦੇ ਅਮੀਰ ਸਰੋਤ ਹਨ, ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਦਾਲ ਤੋਂ ਲੀਸੀਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਹੋਰ ਬੀਸੀਏਏ ਬੀਜਾਂ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਛੋਲੇ ਵਿਚ ਪਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਮਤਲਬ ਕਿ ਇਹ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰੇ, ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ (ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਨ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ).

ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਸਾਰੇ ਈ.ਏ.ਏ ਅਤੇ ਬੀ.ਸੀ.ਏ.ਏਜ਼ ਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਰੋਤ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਹੁਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਖਿਡਾਰੀਆਂ ਲਈ ਅਧਾਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਜੋ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਹਨ (ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਵੇਅ ਅਲੱਗ ਅਤੇ ਦਹੀ, ਮੱਖਣ ਆਦਿ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ).

ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਜੋ ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਸਮੇਤ ਕਿਸੇ ਵੀ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਵਧੇਰੇ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਇਹ ਕੋਈ ਵੱਡਾ ਮੁੱਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਦਾਲ, ਫਲ਼ੀ, ਸੋਇਆ, ਅਨਾਜ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ ਆਦਿ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤ ਹਨ.

ਇਕ ਦਿਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੌਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਜਦੋਂ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਪੂਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਤਾਂ ਸਾਰੇ ਲੋੜੀਂਦੇ (ਜ਼ਰੂਰੀ) ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਸਖ਼ਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਹੁਣ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ.

ਇਕ ਵਾਰ ਇਹ ਸੋਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਕਿ ਪੌਦੇ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਇਕ "ਪੂਰਨ" ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਲੀਗ ਵਿਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਖਾਣੇ ਵਿਚ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪੂਰਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਡਾ ਜਿਗਰ ਐਮਿਨੋ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਭਾਵ ਸਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨਾ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ (ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਨ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ).

ਇੱਕ ਦਿਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਖਾਧੇ ਗਏ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਇੱਕ ਛਾਂਟੀ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਾਲਗਾਂ ਵਿੱਚ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਦੀ ਸਹੀ ਰੁਕਾਵਟ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ; ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਪੂਰਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਖਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. (ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ).

ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪੂਲ: ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪੂਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਲਈ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਸਾਰੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਾਰੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਸਾਰੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਇੱਕ ਆਮ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪੂਲ (ਐਮਿਨੋ ਐਸਿਡ ਪੂਲ) ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜਿਗਰ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕਾਰਜ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਮੁੱਖ ਅੰਗ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਜ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਐਮਿਨੋ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਟਰਨਓਵਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਸਰੀਰ ਆਪਣੇ ਪੁਰਾਣੇ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਵੀ ਲਗਾਤਾਰ ਤੋੜ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਐਮਿਨੋ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਰੀਸਾਈਕਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਉਚਿਤ ਹੋਏ ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ structuresਾਂਚਿਆਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਗਏ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਸਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਦੁਆਰਾ ਸਪਲਾਈ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਾਡੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪੂਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇਹ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਨਿਰੰਤਰ ਮੰਗ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੋਮੀਓਸਟੇਸਿਸ ਬਣਾਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.

ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪੂਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਸਪਲਾਈ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਐਕਸਜੋਨੀਸ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਟਰਨਓਵਰ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਟਿਸ਼ੂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਟੁੱਟਣਾ, ਅਮੀਨੀਓ ਐਸਿਡ ਦੇ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਆਦਿ.

ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਨਾਨ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਦਿਨ ਭਰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਕਿਸਮ ਦਾ ਹੈ.

ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਾਪਦੇ ਹਾਂ:
ਦੋ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਇੱਕੋ ਮਾਤਰਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਪਰ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੁਆਲਟੀ ਦੇ ਇੰਡੈਕਸ ਹਨ ਜੋ ਅਨੁਕੂਲ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲਤਾ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਨੂੰ ਮਾਪਦੇ ਹਨ. ਇਹ:

Biological value
Net protein utilization (NPU)
Net dietary protein energy ratio
Protein efficiency ratio (PER)
Net Protein Ration
Amino acid score
Protein digestibility corrected amino acid score (PDCAAS)
Digestible Indispensable Amino Acid Score (DIAAS)
ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਸੂਚਕਾਂਕਾਂ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਕੁਆਲਟੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ (PDCAAS ਅਤੇ DIAAS ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ) ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਚੂਹਿਆਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਗੁਣਵਤਾ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਸਮਝ ਅਤੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਅੰਦਾਜ਼ਾ.

ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ PDCAAS ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਮੁਲਾਂਕਣ ਦੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਮਿਆਰ ਵਜੋਂ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਕੁਝ ਮੁੱਦੇ ਪੀਡੀਸੀਏਏਐਸ ਓਵਰਟਾਈਮ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਹੋ ਗਏ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ, ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਗਠਨ ਦੇ ਮਾਹਰ ਸਲਾਹ-ਮਸ਼ਵਰੇ ਦੁਆਰਾ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਕੁਆਲਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਅਪਡੇਟ ਕੀਤਾ ਮੁਲਾਂਕਣ, 2013 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਨਵੀਂ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਡਾਈਜੈਸਟਿਬਲ ਇੰਡੀਸਪੈਂਸੇਬਲ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਸਕੋਰ (ਡੀਆਈਏਐਸ) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਪਰ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਜਾਣਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ PDCAAS ਅਤੇ DIAAS ਦੋਵਾਂ ਸਕੋਰਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ.

ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਨਹੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ: ਇੱਥੇ ਤਿੰਨੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਭੋਜਨ ਹਨ. ਕਈਆਂ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉੱਚ carbs ਅਤੇ fat ਵੀ, ਕੁਝ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਘੱਟ carb ਅਤੇ fat, ਕੁਝ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਦਰਮਿਆਨੀ carbs ਅਤੇ fat ਅਤੇ ਹੋਰ. ਪਰ ਮੈਂ ਇਸ ਨੁਕਤੇ 'ਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ. ਅਸੀਂ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਕਿਸਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਕਾਰਕ ਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ, ਕਾਰਬਸ, ਫਾਈਬਰ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਨਿਉਟ੍ਰਿਏਂਟਸ, ਅਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਪਕਵਾਨ ਜੋ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸੰਘਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਭੋਜਨ ਵੇਖਦੇ ਹਾਂ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਪਾਲਕ ਜਾਂ ਪਾਲਕ ਹੈ. ਪਰ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਪਾਲਕ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਖਿਡਾਰੀ ਬਨਾਮ ਬਾਡੀ ਬਿਲਡਰ ਬਨਾਮ ਸਧਾਰਣ ਵਿਅਕਤੀ - ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਭੰਬਲਭੂਸੇ ਵਾਲੇ ਬਿੰਦੂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇੰਟਰਨੈਟ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਖਾਣਿਆਂ 'ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਲੇਖਾਂ ਜਾਂ ਵੀਡੀਓ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਲੋਕ ਵਧੇਰੇ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਪੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਇੱਕ ਆਮ ਵਿਅਕਤੀ, ਇੱਕ ਖਿਡਾਰੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਾਡੀ ਬਿਲਡਰ ਵਿਚਕਾਰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ.
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਦੁਨੀਆ ਦੇ 99% ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਾਲੇ ਖਿਡਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ