Fabiola Filho

Ingredientes Bolo:
70 gramas de cranberry desidratado
215 gramas de passas pretas
215 gramas de passas brancas
35 gramas de cereja em calda
35 gramas de frutas cristalizadas de sua preferência. Mamão, laranja e o que desejar
20 mililitros de whisky
150 gramas de farinha de trigo
2 gramas de sal
1 grama de noz-moscada ralada
2 gramas de canela em pó
2 gramas de cravo em pó
150 gramas de manteiga sem sal
150 gramas de açúcar mascavo
3 ovos inteiros
35 gramas de nozes picadas
1 colher de sobremesa de mel
Raspas da casca de 1 limão
Raspas da casca de 1 laranja

Ingredientes Cobertura:
150 gramas de açúcar de confeiteiro
50 mililitros de água

Modo de Preparo
Bolo:
1
Pique o cranberry, a cereja em calda e as nozes.
2
Misture com as uvas-passa e as frutas cristalizadas, acrescente whisky e deixe marinando por 24 horas.
3
Numa outra vasilha, peneire a farinha de trigo com a canela em pó, o cravo em pó e a noz moscada.
4
Reserve.
5
Na batedeira, junte a manteiga, o açúcar mascavo, os ovos, e bata até virar um creme.
6
Acrescente a esta mistura a farinha de trigo com as especiarias.
7
Emulsione levemente.
8
Acrescente em seguida as frutas marinadas, emulsione novamente, e complete com as raspas de limão e laranja e o mel.
9
Unte uma forma de bolo inglês, disponha a massa, asse em forno preaquecido por cerca de 40 minutos a 180 graus Celsius.

Modo de Preparo
Cobertura:
1
Enquanto o bolo esfria, leve ao fogo brando o açúcar de confeiteiro e a água.
2
Mexa até formar uma mistura homogênea. Desenforme e cubra com o glacê.
3
Se quiser fure o bolo com palito e regue com algumas colheradas de uísque antes de colocar o glacê.