Suchona's Kitchen Rajshahi

𝔸𝕝𝕙𝕒𝕞𝕕𝕦𝕝𝕚𝕝𝕝𝕒 𝕠𝕕𝕒𝕣 𝔻𝕒𝕟𝕖🥰🥰🥰

👉👉👉👉এই লিখাতে টার্চ করুন তাহলে নিচের সম্পুর্ণ রেসিপি গুলো পেয়ে যাবেন 👇👇👇👇

👇👇১,,প্যান ফ্রায়েড ভেজিটেবল মোমো👇👇

👇
✍️উপকরণ👇👇
• ২ জন
• ১ কাপ ময়দা
• ১/২ কাপ সব্জী কুচি
• ২ চা চামচ সয়াসস
• ২ চা চামচ সেজোয়ান সস
• ২ চা চামচ হট টমেটো সস
• ১ চা চামচ রসুন কুচি
• স্বাদ মত নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো
• প্রয়োজন অনুযায়ী সাদা তেল

👇
রান্নার নির্দেশ সমূহ

• ময়দা সামান্য নুন ও সাদা তেল দিয়ে মিশিয়ে জল দিয়ে মেখে নিন এবং রেখে দিন
• সব্জী কুচি তে নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো ও সয়া সস দিয়ে মিশিয়ে নিন
• ময়দা থেকে লেচি কেটে ছোট ছোট লুচির মত বেলে নিয়ে মাঝখানে সবজির পুর ভরে ইচ্ছামত আকারে ভাজ করে নিন
• এবার স্টিমারে জল গরম করে ওপরে মোমোগুলো রেখে স্টিম করে নিন।
• তেল গরম গরম করে তাতে রসুন কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে মোমো গুলো দিয়ে দিন এবং একটুখানি নেড়ে নি।
• এবারের সব সস গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিই এবং পেয়াজ পাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

👇👇👇২,,চিকেন মোমো👇👇👇

✍️উপকরণ👇👇👇
• ১কাপ ময়দা
• ১/২ কাপ চিকেন কিমা
• ১টা পেঁয়াজ কুচি
• ১ চা চামচ আদা কুচি
• ১ চা চামচ রসুন কুচি
• ১টেবিল চামচ রসুন কুচি
• ২ চা চামচ সয়াসস
• ১.৫ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
• পরিমাণ মত চিলি সস বা গার্লিক সস
• পরিমাণ মত সাদা তেল
• ১ ফোঁটা সবুজ রং

👇
রান্নার নির্দেশ সমূহ

• ময়দা সবুজ রং,নুন ও তেল দিয়ে মেখে রেখে দিন
• চিকেন কিমা একটি পাত্রে নিয়ে পেঁয়াজ কুচি, আদা রসুন কুচি, গোলমরিচ গুঁড়া, নুন ও সয়াসস দিয়ে মেখে নিন
• ময়দা থেকে লেচি কেটে ছোট ছোট গোলা বানিয়ে বেলে নিতে হবে
• এর মাঝে চিকেন দিয়ে ভাঁজ করে ইচ্ছেমত আকারে তৈরি করতে হবে
• একটি স্টিমারে মোমো গুলো রেখে দিন এবং নিচে জল দিয়ে ফুটতে দিন
• ২০ মিনিট পর নামিয়ে সস বা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন

👇👇👇৩,,চিলি মোমো👇👇👇

✍️উপকরণ👇👇👇
• ২কাপ ময়দা
• ১/২কাপ গ্রেট করা বাঁধাকপি
• ১/২ কাপ গ্রেট করা গাজর
• ১/২ চা চামচ গ্রেট করা আদা
• ১/২ চা চামচ গ্রেট করা রসুন
• ২টেবিল চামচ পেঁয়াজ পাতা
• ২টেবিল চামচ মিহি পেঁয়াজ কুচি
• ১/২ চা চামচহাফ চা চামচ রসুন কুচি
• ১/২ চা চামচ আদা কুচি
• ২টি কাঁচা লঙ্কা কুচি
• ১চা চামচ ডার্ক সয়াসস
• ১/২ চা চামচ চিলি সস
• ২টেবিল চামচ টমাটো সস
• ১/২ চা চামচ কাশ্মীরি লন্কা গুঁড়ো
• ১চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
• ২চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার
• স্বাদমতো নুন
• পরিমাণ মতো তেল
• ১ চা চামচ সাদা তিল

👇
রান্নার নির্দেশ সমূহ

• কড়াইতে ২-৩টেবিল চামচ তেল দিয়ে গ্রেট করা আদা-রসুন, বাঁধাকপি, গাজর দিয়ে ভেজে স্বাদমতো নুন, হাফ চা চামচ ডার্ক সয়াসস, সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে আরও কিছু সময় ভেজে নামাতে হবে।
• ময়দাতে সামান্য তেল ও নুন দিয়ে সফ্ট করে মেখে ভেজা কাপড় দিয়ে ২০-২৫মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
• এবার ছোট ছোট লেচি কেটে পাতলা করে বেলে ভেতরে বাঁধাকপির পুর দিয়ে মোমো তৈরি করে নিতে হবে।
• কড়াইতে তেল গরম করে মোমো ফ্রাই করে নিতে হবে।
• এবার ঐ তেলে পেয়াজ কুচি, রসুন কুচি, আদা কুচি, কাচা লন্কা কুচি দিয়ে নেড়ে টমাটো সস, সয়াসস, চিলিসস, কাশ্মীরি লন্কা গুঁড়ো,গোল মরিচ গুঁড়ো, নুন দিয়ে নেড়ে সামান্য জল দিতে হবে।
• এবার ঠান্ডা জলে কর্নফ্লাওয়ার গুলে দিয়ে নাড়তে হবে। ভেজে রাখা মোমো ও পেয়াজ পাতা দিয়ে ২-৩মিনিট নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।
• তিল ও পেয়াজ পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।

👇👇👇৪,,ভেজ তন্দুরি মোমো👇👇👇

✍️উপকরণ👇👇👇
• ১কাপ ময়দা
• ১/২কাপ গ্রেট করা বাঁধাকপি
• ১/২ কাপ গ্রেট করা গাজর
• ২টি কাঁচা লন্কা কুচি
• ১টেবিল চামচ আদা বাটা
• ১টেবিল চামচ রসুন বাটা
• ১টেবিল চামচ কাশ্মিরী লন্কা গুঁড়ো
• ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
• ১/২ চা চামচ সয়া সস
• ২টেবিল চামচ বেসন
• ১/২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
• ১/২ চা চামচ চাট মশলা
• প্রয়োজন অনুযায়ী ধনেপাতা কুচি
• ২টেবিল চামচ কসুরি মেথি
• স্বাদমতো নুন
• পরিমাণ মতো তেল
• ১/২ কাপ টক দই

👇
রান্নার নির্দেশ সমূহ

• ময়দাতে নুন ও ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ডো মেখে রাখতে হবে।
• কড়াইতে ২টেবিল চামচ তেল গরম করে বাঁধাকপি, গাজর, হাফ টেবিল চামচ করে আদা- রসুন বাটা, নুন,লন্কা কুচি, হাফ চা চামচ সয়াসস ও গোলমরিচ গুঁড়ো,দিয়ে ৩-৪মিনিট ভেজে নামিয়ে নিতে হবে।
• এবার ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে পাতলা করে বেলে পুর দিয়ে পোটলির আকারে মোমো তৈরি করে নিতে হবে।
• কড়াইতে তেল গরম করে মিডিয়াম আঁচে মোমো গুলো ভেজে তুলে নিতে হবে।
• এবার টকদই, বেসন, কাশ্মীরি লন্কা গুঁড়ো, নুন, ২টেবিল চামচ তেল, গরম মশলা গুঁড়ো, চাট মশলা, হাফ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা, ধনেপাতা কুচি, কসৌরি মেথি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
• এবার কাঠির মাথায় মোমো গুলো গেঁথে নিতে হবে।
• গ্যাসের উপরে একটা রুটি সেঁকা জালি বসিয়ে কাঠিতে গাঁথা মোমো সাবধানে উল্টে পাল্টে সেঁকে নিতে হবে।

Online collected

👉আসেন সাবুদানা দিয়ে মজার কিছু খুব সহজ ডেজাট রেসিপি জেনে নিই যা বাচ্চা সহ সবার খুব পছন্দের🍂

🍃অরেঞ্জ সাবুদানা লাড্ডু(orange sabudana ladoo recipe)🍂🍃

👇

উপকরণ
• ১০
• ২৫০ গ্ৰাম ছোট সাবু
• ১ কাপ চিনি
• ১/২ কাপ কাজু কুচি
• ১/২ চা চামচ অরেঞ্জ ফুড কালার
• ৫ ফোঁটা অরেঞ্জ ফ্লেভার
• ২ চা চামচ ঘি

👇

প্রস্তুত প্রনালী:-

• ছোটো সাবুদানা ৩-৪ ঘন্টা ভিজিয়ে ছাকনি দিয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
• প্যানে ঘি গরম হলে কাজু ভেজে তুলে নিতে হবে।
• সেই ঘি তেই সাবুদানা দিয়ে নাড়তে হবে কালার ট্রান্সপারেন্ট হওয়া ওবদি।
• চিনি,ফুড কালার,ফ্লেভার দিয়ে রান্না করতে হবে যতখন ল্লাড্ডু তে পাক না আসে।
• কাজু,ঘি দিয়ে মিক্স করে নামিয়ে অল্প ঠান্ডা হলে লাড্ডু বানিয়ে নিতে হবে।

🍂🍃সাবুদানা বরফি (sabudana barfi recipe)🍂🍃

👇

উপকরণ
• ৫ জন
• ১কপ সাবু
• ১ লিটার ক্রিম দুধ
• ৫০গ্রাম ঘি
• ১ টেবিল চামচ কাজু কুচি
• ১টেবিল চামচ আমন্ড বাদাম কুচি
• ১/২ টেবিল চামচ পেস্তা কুচি
• স্বাদ মত চিনি
• ১/৪ টেবিল চামচ এলাচ গুঁড়ো

প্রস্তুত প্রনালী :-

• সর্বপ্রথম সাবু কে ১৫ মিনিট ভেজে নিতে হবে আর ঠান্ডা করে দিলে তারপর মিহি করে গুডো করে নিতে হবে আর চেলে নিয়েচি
• ঘি তে ভালো করে ভাজতে হবে এইবার দুধ পরো ভালো ঘনো করে চিনি আর এলাচ গুডো দিয়ে দিতে হবে আর ভাজা সাবুকে দিয়ে দিতে হবে
• এইবার সুকনো হয়ে এলে থালা তে দিয়ে দিতে আর চার কোণ করে ঠাণ্ডা হ্বার পরে কেটে পিস্তা কুচি দিয়ে গারনিস করে ঠাকুরকে ভো দিয়েছি

🍂🍃সাবুদানা কাস্টার্ড শরবত (sabudana custard sharbat recipe)🍂🍃

👇

উপকরণ
• ২জন
• ২কাপ দুধ
• ৪চা চামচ চিনি
• ৩চা চামচ সাবুদানা
• ১চা চামচ কাস্টার্ড পাউডার
• ১০টি কাজুবাদাম
• ১০টি আমন্ড বাদাম
• ২চা চামচ টুটি ফুটি
• ৫টি কালো আঙ্গুর
• ৫টি সবুজ আঙ্গুর
• ২টি ছোট আপেল
প্রস্তুত প্রনালী :-

• প্রথমে সাবুটাকে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে তারপর এটা সেদ্ধ করে নিতে হবে।
• সেদ্ধ হয়ে গেলে ওর মধ্যে ঠান্ডা জল ঢেলে স্টার্চ বার করে নিতে হবে।
• এবার দুধ টা ফুটতে দিতে হবে । দুধের মধ্যে এলাচ দিয়ে দিতে হবে।
• কিছুটা দুধের মধ্যে কাস্টার্ড পাউডার টা গুলে নিতে হবে।
• এবার দুধ ফুটে উঠলে ওর মধ্যে চিনি আর কাস্টার্ড পাউডার এর মিশ্রন দিয়ে দিতে হবে।
• এবার ওর মধ্যেই কেটে রাখা ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে দিতে হবে।
• এবার গ্যাসের ফ্লেম অফ করে ওর মধ্যে সেদ্ধ করে রাখা সাবুটা মিশিয়ে দিতে হবে।
• এবার পাত্রে ঢেলে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে এক ঘন্টার জন্য।
• ১ ঘন্টা পর ফ্রিজ থেকে বার করে ওর মধ্যে কেটে রাখা আঙ্গুর আর টুটি ফুটি দিয়ে গেলাসে দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

🍂🍃সাবুদানা ক্ষীর (Sabudana Kheer recipe)🍂🍃

👇

উপকরণ
• ২জন
• ১০০ গ্রাম বড় দানা সাবু
• ৫০০ গ্রাম দুধ
• স্বাদমতো নলেন গুড়
• ২টো এলাচ
• ১টা তেজপাতা
• পরিমাণ মতো কাজু ও কিসমিস
• প্রয়োজন অনুযায়ী সাজানোর জন্য চেরি ও আলমন্ড

👇
প্রস্তুত প্রনালী:-

• প্রথমে দুধ ভালোভাবে ফুটিয়ে ঘন করে তারমধ্যে এলাচ ও তেজপাতা দিতে হবে।
• বড় দানা সাবু ভালোকরে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে।এরপর দুধের মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে।অন্য একটি পাত্রে ১/ ২কাপ জল দিয়ে গুড় জ্বাল দিতে হবে।
• ৫মিনিট পর গুড় দুধের মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে। এরপর আর ও ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।
• ৫ মিনিট পর ঢাকা খুলেএকটিবাটিতেঢেলে উপরে কাজু, কিসমিস, আলমন্ড চেরি দিয়ে সাজিয়ে দিলেই রেডি হয়ে যাবে সাবুদানা ক্ষীর। শিবরাত্রির উপোসের পর এটি খেতে খুবই ভালো লাগবে।